ליאת דרמר

ירקות קלויים מכל מיני סוגים היא תוספת קלילה שתמיד מוסיפה צבע לשולחן, לא משנה אם אלה פלפלים קלויים, קישואים, כרובית או חצילים. הקלילות היא בזה שאפשר לסדר על מגש לשמן טיפה ולשגר לתנור. גם בלי שום רוטב זה יהיה נהדר, אבל הפעם הסוד הוא ברוטב. רוטב כוסברה חמצמץ וסמיך בזכות היוגורט שמתווסף אליו. אני ממליצה לנסות גם וגם, עם כל מיני ירקות קלויים עם או בלי הסלט.

מנה קלילה וכיפית שאפשר לאכול בתוך בוריטו או על אורז, משלבת הרבה ירקות אבל גם חזה עוף טחון והכי חשוב מתובלת בתערובת תיבול בסגנון מקסיקני.
התיבול מאוד דומה לתיבול מזרח התיכוני, עם הסוויץ הקטן של הצילי החריף והאורגנו.
אפשר להכין את המנה גם עם תערובת תיבול קנויה, אבל האמת שיותר פשוט לי לקנות את התבלינים הבסיסים ולהכין לבד ולקבל תוצאה מדויקת שלא תלויה ביצרן ספציפי.

התחלתי לכתוב את הפוסט הזה בקיץ, שניה לפני שנסעתי לבקר את המשפחה בישראל. מאז כאילו עברו חיים שלמים, הטבח של השביעי לעשירי השכיח ממני את הכתיבה והבישול לזמן מה, כי איך אפשר להתעסק באוכל כשטבח כזה קורה בבית. היום אחרי שיחרור חלקי וראשוני של החטופים, כשהלב מלא תקווה שכולם יחזרו הביתה במהרה, אני מרגישה שאפשר לחזור לייצר זכרונות טובים שיקלו קצת על הזכרונות מהחודשיים האחרונים.

המתכון הזה התחיל בסיפור על קהילה ועל משפחה, הכנתי אותו משזיפים שקיבלתי ממישהי בשכונה, וארזתי אותו איתי לטיסה לארץ כדי לחלוק עם המשפחה האהובה שלנו בארץ. בימים אלה המחוות הקטנות האלה והאפשרות לפנק ולחבק את המשפחה שלנו הפכו למשהו שאינו מובן מאליו. מתגעגעת לכולכם יותר מתמיד!