ליאת דרמר

יש לי שפע וריאציות של ממרחים, אז הפעם מצאתי חלופה יותר בריאה לאיך לאכול את הממרחים האהובים כל כך בלי רגשות אשם.
קרקרים שהרכיב המשמעותי בהם הוא קוואקר ואגוזים, כשמצרפים אותם לצלחת ממרחים מקבלים ארוחת פינוק. בגלל שהם עשויים מאגוזים הקרקרים האלה דיי ממלאים ככה שצלחת ממרחים עם כמה קרקרים בהחלט יכולה להוות ארוחת בוקר או ערב קלילה.

מרק קליל ועדין שכולו פינוק, והחלק הכי כיפי פה זה שהמרק המפנק והקרוטונים שנלווים אליו מוכנים בחמש דקות עבודה, הכל נכנס יחד לתנור וזהו בערך נשאר רק לטחון ולהגיש.

עוגת גבינה מושלמת, אורירית ומתוקה בדיוק במידה, זו הבחירה האולטימטיבית שלי לשבועות, אבל לא רק. הסוד פה טמון בהקצפה של החלבונים ובאפייה עם אמבט בתחתית התנור, שדואג שהעוגה תשאר נימוחה ואורירית. זו עוגה שדורשת סבלנות, כי בתוםה פאיה צריך להמתין שתתקרר ותתייצב, עדיף לחכות יום יומיים במקרר לפני שהיא נאכלת, אבל זה רק אם נשאר משהו אחרי יום. שיחקנו עם העוגה הזו עם הציפוי ובלי, עם צימוקים ובלי, עם גרידת תפוזים ובלי, כל הוריאציות טעימות ממש.

אין יותר כיף מלאכול בחיק הטבע, ואם כבר יוצאים אני מעדיפה להשקיע עוד טיפה ולהנות מארוחה טעימה. נכון, שזה קצת יותר טירחה מלהביא משהו מוכן לפיקניק אבל בעיני ההשקעה שווה. כמו רוב הסלטים, אפשר להוסיף או להוריד רכיבים לפי טעמכם, הכי חשוב שיהיה מספקי גיוון של ירקות שאוהבים ורוטב טעים. וכן אין פה איזשהו חידוש בסלט הזה, רק עוד הזדמנות להכין סלט טעים ובריא.

קינואה אהובתי, אני מכירה את כל הבדיחות על איך הכי טעים לבשל קינואה בסופה הקינואה נזרקת לפח ואוכלים את האוכל הטעים באמת. עם כל העבוד לפחממות הריקות בחודשים האחרונים הקינואה זוכה פה לעדנה, תחליף בריא לתוספת פחמימה לארוחה, כזה שאפשר לשחק איתו שוב ושוב במלא ויאציות. הפעם עם שילוב של בצל ואפונה. קל להכנה, בריא ומשתלב מעולה גם כתוספת חמה וגם כתוספת קרה כחלק מסלט.

אני לא יכולה לעמוד בצבע הסגלגל של עלי המנגולד הסגולים האלה, ואין סיבה לעמוד בפניהם, כי יש פה מתכון מושלם עבורם וגם טיפ קטן. העלים האלה תופסים הרבה מקום, אבל ההתעסקות איתם לוקחת חמש דקות: שטיפה, קיצוץ ואידוי קל ואז העברה לקופסא, שיכולה לשבת בפריזר כמה שבועות טובים.  אם נשטוף נקצוץ ונאדה ביום יומים הראשונים אחרי הקנייה, גם חסכנו המון מקום ובלאגן במקרר וגם דאגנו שהעלים יהיו באיכות המקסימלית שלהם לפני הבישול. אז במקום לחכות שבוע שישכחו במגרת הירקות, בכמה דקות הכנו תשתית לארוחת ערב מושלמת לאחד מערבי השבועה העמוסים. במקום להוסיף פרורי לחם או תפוח אדמה ל]שטידה אני מוסיפה שיבולת שועל. שיבולת השועל מושרת לכמה דקות בתערובת הביצים והגבינות, כדי שהמרקם שלה יהיה רך. היתרונות של שיבולת השועל רבים, לכן אני משתדלת לשלב אותה כשאפשר.