כן כבר פרסמתי את המתכון הזה בעבר אבל במקרה הכנתי אותו השבוע: החלטתי להכין קוסקוס ביום שישי בשש בערב, המרק כבר היה על האש והיה תענוג להכין קוסקוס שמוכן ברבע שעה, טעים ואוורירי ומפנק בדיוק כמו אחיו המאודה שעה וחצי על הסיר. למי שאוהב קוסקוס, ולא אוהב את הקוסקוס מהיר ההכנה בסופר, להכין קוסקוס בכמה דקות זה פינוק רציני. המתכון הזה מנגיש את הקוסקוס לכל מי שנמנע מהכנת הקוסקוס בגלל שזה לוקח המון זמן. וככזה, מגיע לו להופיע כאן בנפרד ולהזכיר לכם להוציא את הקערה והמסננת מהארון.
אה ואיך מכנים את המרק במהירות? בישול המרק לוקח זמן, אבל ניתן לקצר את עבודת הכנת המרק כשמארגנים דברים מראש:
- הירק למרק נשמר בקופסאות במקפיא (שום של דורות, סלרי ושמיר שנקצצו ישר כשנקנו)
- גרגירי חומוס שהושרו ובושלו בסיר לחץ נשמרים במקפיא
- בזמן שהמרק מתבשל, העוף נכנס לסיר לחץ לחצי שעה, בישול ששומר אותו עסיסי ולא מצריך השגחה עם האש, ניתן לתת לעוף להתבשל במלואו הרבה לפני שהוא מצטרף למרק. העוף מתבשל עם הירקות כחצי שעה, אבל המרק מוכן ברגע שהירקות מבושלים.
נשאר לי לקצוץ: בצל, דלעת (שאפשר לקנות חתוכה), תפוח אדמה, גזר וקישוא לאדות את כל הירקות עם מעט שמן זית, להוסיף את גרגירי החומוס והעוף המבושל מים תבלינים וזהו!
לקח שעה להכין סיר מרק ענק (שרוב הזמן זה הבישול של העוף) וקילו קוסקוס ולשבת להנות מארוחת כיפית.
אז כן זה לא המתכון שבו ההורים שלי או סבתא שלי השתמשו, אבל היי הספקתי לעשות עוד הרבה דברים נוספים ביום הזה, ולסיים אותו עם קוסקוס מפנק, וקריאות האושר בבית הן ממש ממש דומות.
רכיבים:
- 2 כוסות סולת
- רבע כפית מלח
- רבע כוס שמן
- עדיף להשתמש בקערת פיירקס גדולה ורחבה בשביל האידוי במיקרוגל
שלב ראשון:
- מערבבים היטב את הכל למרקם של חול רטוב (כיף!!)
- מכניסים למיקרוגל עם מכסה לשלוש וחצי דקות
- מוציאים מפוררים היטב עם מזלג
שלב שני ושלישי:
- מפוררים את הגושים עם המזלג
- מוסיפים כוס מים נוספת, עדיף מהמרק
- מכניסים למיקרוגל ל- 3 וחצי דקות, כשהקערה מכוסה
שלב רביעי
- מפוררים היטב את הקוסקוס עם מזלג
- לא חייבים אבל אפשר גם לסנן את הקוסקוס באמצעות מסננת הקוסקוס, כן זה לא נראה ככה אבל אחרי הסינון יש פה קוסקוס עדין ואוורירי.
עבור המרק אני ממליצה על המתכון הזה או מרק חומוס או מרק שעועית