כחובבת טחינה ונודלס, שמחתי ממש לגלות את המתכון הזה, השילוב של הטחינה ברוטב גורם לו להיות סמיך ובעיני זה בדיוק המרכיב החסר למתכון הנודלס הרגיל שמבוסס על רוטב סויה בלבד. שיחקתי קצת עם המתכון ככה שהוספתי ירקות, שיהיה קצת יותר מעניין וקצת נתחי עוף מוקפצים (שבקלות אפשר להחליף בטופו). זמן ההכנה של המנה הזו הוא עשר דקות: בזמן שהאיטריות מתבשלות במים רותחים, הירקות נקצצים, ומוקפצים קלילות על המחבת, ואז מתאחדים כולם ביחד: הנודלס, העוף הירקות והרוטב. כל כך קל, וקשה להסביר כמה התוצאה טעימה. מחר מתחילים שבוע עבודה נוסף, איזה כיף כשמנה כזו מחכה במקרר.
רכיבים:
- חצי בצל קצוץ.
- שני גזרים קלופים וקצוצים לטבעות.
- שש פטריות שמפיניון
- שלוש בצלים ירוק קצוצים.
- חצי כרובית מפורקת לפרחים
- חופן עלי תרד
- 200 גרם חזה עוף חתוך לנתחים בעובי סנטימטר (אפשר לחתוך ישר לרצועות).
- חבילת נודלס (כל סוג שאוהבים).
לרוטב:
- 4 כפות טחינה
- 4 כפות רוטב סויה
- כפית שבבי צ׳ילי חריף
- כפית סוכר
- 4 כפות מים מהנודלס
הוראות הכנה:
- את הנודלס מכינים לפי הוראות ההכנה, ולאחר מכן מסננים מהמים (אני השתמשתי באיטריות אורז, שדרשו השרייה של עשר דקות במים רותחים).
- על מחבת רחבה עם מעט שמן קנולה ואש בינונית: מטגנים בצד אחד את הבצל ובצד השני את חזה העוף. את חזה העוף מטגנים כשלוש דקות מכל צד.
- כשהעוף מוכן, מוציאים אותו אותו מהמחבת וחותכים לרצועות דקות.
- ממשיכים להזהיב את הבצל.
- מוסיפים את כל הירקות ואת העוף בחזרה לעוד שלוש דקות עם ערבוב קל.
- מנמיכים את האש ללהבה נמוכה, כדי שהרוטב לא ישרף, מוסיפים את הרוטב מעל הירקות והעוף.
- מערבבים את הירקות והרוטב.
- מוסיפים את הנודלס (מסוננים מהמים, אך לא יבשים לגמרי) ומערבבים היטב.
- אם חסר רוטב אפשר להוסיף עוד כף סויה וכף טחינה לארי שעורבבו היטב בקערה נפרדת.
- המנה נשמרת במקרר כארבעה ימים.
- בתאבון!
