באחד מימי הכיף האחרונים שעשינו עם הילדים קפצנו לבית קפה איטלקי לידינו. רוני עמדה מול ויטרינת המאפים המלאה קוראסונים ומאפים, אבל ברגע ששמעה שיש בתפריט מרק עגבניות כל המתוקים נשכחו ממנה והיא כמובן בחרה במרק עגבניות. היא התענגה על כל ביס, וכל כך התלהבה שהצעתי שנכין כזה מרק בבית.
הפעם שיניתי את המרק הרגיל שמכיל בעיקר עגבניות ואורז השתמשתי בקוואקר טחון, שינוי קטן שהפך את המרק ליותר קליל. ובנוסף לעגבניות הוספתי גם קישוא גזר, ביחס לכמות העגבניות זה מעט מאוד אבל עדיין נותן יותר גוף למרק ועוד קצת בריאות לילדה.
רכיבים:
- קילו עגבניות אדומות ובשלות
- גזר
- זוקיני
- שני שיני שום
- בצל
- גבעול אורגנו (אפשר גם כפית אורגנו יבש)
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- שלוש כפות קוואקר
הוראות הכנה:
- מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב.
- מוסיפים את שאר הירקות וממלאיםא ת הסיר במים כסנטימטר מעל גובה הירקות.
- מבשלים כחצי שעה עד שכל הירקות רכים.
- מוסיפים את הקוואקר, המלח והפלפל, לאחר בישול של כחמש דקות הקוואקר מתרכך.
- טוחנים את המרק ומגישים עם טיפת בזיליקום ועם או בלי קרוטונים.
