עברו כמה שנים מאז ששתיתי פריישק של יוטבתה בטיילת מול הים, בננה, תמר על חלב. הפרישייק שאני מכינה היום שונה לגמרי ממה שהייתי שותה אז, ובכל זאת כשאני חושבת על פרישייק אני קופצת לגיל 17 בטיילת בתל אביב ככה זה עם זיכרונות טובים הם מחכים להזדמנות הנכונה לצוץ. לשמחתי המילה הושרשה גם בדור הבא שאני מגדלת בבית והיום היא מהווה זיכרון של פינוק בייתי לילדים שלי.
עבורי פרישייק משמש ככר פרועה בשבילי לפנק אותם במשהו שהוא כמו גלידה, אבל מבחינתי מכיל הרבה דברים בריאים. הבסיס – פירות, אבל להם נוספים זרעי צ׳יה, קוואקר, יוגורט וחלב שקדים. הצבע המשגע (לרוב יוצא סגול בגלל דובדבנים או שזיפים או אדום ורד בגלל תותים) גורם לזה שהם יהיו מוכנים לנסות. ואחרי שמנסים כבר מתמכרים.
בגלל הנטייה שלי להכין כמות ענקית, קניתי כד קטן שמוגבל לליטר, ומגביל אותי להשתמש בשלושה סוגי פירות ובכמות סבירה. זה כל כך פשוט להכין שאין צורך לייצר מעבר למה שנצרוך מייד, אבל אם נשארתי עם אקסטרה שייק, אני מקפיאה אותו בכוס עם כפית בפנים, ומפנקת בארטיק בפעם הבאה.
אני אוהבת להכין את הפרישייק עם הילדים, לערב אותם בבחירת הפירות ולתת להם לראות איך משהו בריא יכול ליצר גם משקה צבעוני וטעים. מעבר לפינוק היום יומי לילדים, פרישייק הוא תמיד תוספת כיפית לבראנץ׳ מפנק.
רכיבים:
- שלושה-ארבעה סוגי פירות עדיף בשלים ומתוקים (אפשר גם לקנות פירות קפואים מוכנים, וכמובן שאפשר להקפיא לבד פירות כשיש עודפים), שילובים שמוצלחים בעיני (יש אינספור אפשרויות אז עצרתי אחרי כמה):
- בננה, שזיף ותפוח
- בננה, תמר ותפוח
- בננה, דובדבנים ושזיף
- בננה, אפרסק ושזיף
- מנגו, אננס ותמר
- מנגו, בננה ותפוח
- כוס חלב שקדים (אפשר גם חלב רגיל, או מיץ תפוזים)
- אם לא מספיק מתוק: מוסיפים תמר מגעול ללא הגרעין או לחילופין כף סוכר (לכמות של ליטר פרישייק)
- אם לא מספיק קר: מוסיפים גם קוביות קרח
- לא חובה אבל יוצא טעים ובריא:
- כף זירעי צ׳יה
- כף קוואקר
- כף או שתים של יוגורט 4% שומן
- להוסיף זוקיני – זה אחרי שהילדים כבר אוהבים את הפרישייק ואפשר קצת לשחק עם השילובים לכיוונים עוד יותר בריאים. אם היחס של הזוקיני נמוך לעומת הפירות הטעם שלו לא יורגש ואנחנו מרוויחים עוד סיבים וויטמינים בלי סוכר.
- לא חובה אבל כשידרוג למבוגרים:
- מוסיפים רבע כוס של וודקה או טקילה לכוס פרישייק.
הוראות הכנה:
טוחנים את הפירות עם שאר הרכיבים במעבד מזון או בלנדר עד שכל הפירות טחונים למחית חלקה. מגישים בכוסות יפות עם קש לילדים. למבוגרים ניתן לחזק עם שוט של טקילה.
