חצילים אפויים או מטוגנים זה דבר כ״כ טעים שקשה לעשות את המאפה הזה בלי שחצי מהחצילים יזללו לפני שהם הופכים למאפה. ובכל זאת, ממליצה להתאזר בסבלנות כי השילוב הזה של חצילים, מוצרלה ורוטב עגבניות כ״כ מוצלח. בדר״ פרוסה מהמאפה הזה משתלבת יפה על פרוסת לחם בשבוע הקרוב גם מעל מצה זה יהיה שילוב טעים לחג. רוטב העגבניות, הוא אותו רוטב עגבניות עשיר שאני מכינה עם שום,בצל, עגבניות, ירקות כתומים ורסק עגבניות. בצורה הזו בלי לשים לב הכנסנו למנה שפע ירקות ובריאות.
רכיבים:
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- שני חצילים גדולים
- רבע כוס שמן
- 500 גרם רוטב עגבניות עשיר
הוראות הכנה:
- מתחילים בלחמם את תהנור ל-180 מעלות צלסיוס במוד טורבו.
- חותכים את החצילים לפרוסות, אותן מניחים על נייר סופג ממליחים מעט, ומיניחים לחצילים למשך חמש דקות.
- החצילים יגירו נוזלים, באמצעות נייר סופג סופגים את הנוזלים. שלב זה חשוב כדי להוציא את המרירות מהחצילים.
- מניחים את החצילים בתבנית אפייה, כשמזליפים מעליהם שמן, אין צורך להזלים הרבה שמן, מספיק נגיעה שמן על כל צד. אופים את החצילים כ-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס.
- מוציאים את החצילים מהתנור, ומתחילים לסדר את המאפה בשכבות של פרוסות חצילים, רוטב עגבניות וחופן מוצרלה. את המוצרלה מפזרים בנגיעות, לא נרצה יותר מידי מוצרלה במאפה.
- בשכבה האחרונה מפזרים מוצרלה מעל, ומכניסים שוב לתנור ל 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס, להשחמה.
