בביקור האחרון שלי בישראל גיליתי שלדודים שלי מצד אמא יש מסורת, סוג של פרלמנט. הפרלמנט הזה נפגש בבית, כל יום בלי יוצאים מן הכלל ועל מרכיב האוכל במפגש בו מנצחת דודתי האהובה קלו. אני אוהבת כל מאכל שדודה שלי מכינה מאז שלמדתי ללכת לבית שלה ולהציץ בסירים. ובגלל שזו הזדמנות לבקר את כל הדודים שלי יחד, החלטנו גם בביקור האחרון לקפוץ לבקר בזמן הפרלמנט. זו היתה החלטה חכמה מהרבה בחינות, אבל האורז הזה שהוגש לנו ע״י דודתי עם קבבים טריים מחזק את הבחירה. השילוב של אורז וכרוב קיים מאז ומתמיד, באינספור סוגי ממולאים, אבל כאן יש איזשהו טריק, הכרוב איננו ממולא, הוא חתוך דק ומשלב, כמו מתחבא באורז, והוא נזלל ע״י כולנו אף על פי שהשעה היתה רק עשר בבוקר. הג׳ט לג הוא לא תירוץ, זה האוכל של דודה שלי שפתח לכולנו את התאבון. והנה עוד סיבה מיני רבות לזה שאני לא יכולה לחכות לביקר הבא!
בחזרה הביתה, היתה דרישה שנכין שוב את האורז עם הכרוב, המתכון שוחזר עם טונות של געגעועים. הוספנו גם את הקבבים של יותם, מתכון טעים שתמיד כיף לחזור אליו.
רכיבים:
- שתי כוסות אורז בסמטי
- 1/2 כרוב שלם
- חצי בצל
- ארבע עגבניות גדולות
- גמבה (אופציונלי)
- שתי כפות שמן זית
- כף מלח
- כף פפריקה אדומה
- חצי כפית כורכום (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- קוצצים את העגבניות והבצל לקוביות, מוסיפים גם את המיץ מהעגבניות לקערה.
- קוצצים את הכרוב לפרוסות דקות.
- מטגנים מעט את העגבניות והבצל, כשמתחילים להזהיב מוסיפים כמעט את כל הכרוב, נשאיר בערך חופן מהכרוב שיכסה את האורז מלמעלה.
- מאדים את הכרוב כמה דקות בסיר
- מוסיפים לסיר את האורז, המלח ושלוש כוסות מים רותחים (הכרוב מגיר גם הוא נוזלים ככה ששלוש כוסות מספיקות).
- מערבבים את האורז עם הירקות, ומעל מניחים את שאריות הכרוב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 25 דקות.
- מגישים עם קבבים, והרבה הרבה אהבה!
