צ׳ילי קון קרנה

נכון שאת כל המתכונים שלי אני אוהבת, אבל את זה אתם חייבים לנסות. התבשיל הזה כ״כ עשיר בטעמים, שכל בני הבית קפצו עליו. המתכון נראה מסובך, אבל באמת שהוא קליל, ולמעשה אפשר להכין אותו בסיר אחד ולא נדרשת הרבה עבודה. בנוסף גם סיר לחץ יכול לעבוד פה ולקצר תהליכים. אז קל להכנה, עשיר בטעמים, טיפה פיקנטי, מאוד בריא וממלא את הבית בריח שאי אפשר לעמוד בו מקווה ששכנעתי אתכם להכין!
ניתן להגיש את המנה בשתי צורות, האחת כתבשיל מעל אורז, והשניה כארוחת טורטיות בהכנה עצמית, בתוספת גוואקמולי, סלט עגבניות מקסיקני, תירס ואורז או לשלב את שתי האפשרויות יחד.

הוראות הכנה לכעשר מנות:

•  משרים את השעועית לשמונה שעות לפחות בקערה גדולה מלאה מים.
• קוצצים את הירקות, את העגבניות והנוזלים שלהן נשמור בנפרד.
• מסננים ושטפים את השעועית ומבשלים בסיר נפרד למשך 45 דקות. בתום הבישול נסנן את הנוזלים.
• במקביל, בסיר גדול עם להבה בינונית, מטגנים את הבשר עם השמן, מערבבים ומפוררים את הבשר עד שכולו משנה את ציבעו.
• מוסיפים לסיר את הבצל לכעשר דקות בהן הבצל יזהיב.
• מוסיפים את הגמבה, החלפיניו והגזר, נותנים לירקות להגיר נוזלים כעשר דקות.
• מוסיפים את התבלינים, מלבד המלח, המלח יתווסף רק בסוף המנה מאחר והוא מעט את ההתרככות של השעועית.
• נוסיף את כל שאר הרכיבים: רסק העגבניות, העגבניות והשעועית המבושלת.
• נמלא מים עד שכל השעועית מכוסה, נבשל על אש בינונית כשעה וחצי לפחות כשמידי פעם מערבבים (אם משתמשים בסיר לחץ מכוונים ל- 50 דקות, ולאחריהן עוד חצי שעה עם מכסה פתוח כדי שהרוטב יצטמצם).
• התבשיל אמור להיות סמיך, אם הוא עוד דליל להשאיר עם להבה בינונית עד שרוב הנוזלים מתאדים ולהקפיד לערבב  (או על להבה נמוכה לזמן ארוך יותר אבל דורש פחות השגחה צמודה).
• התבשיל אינו חריף,רק מעט פיקנטי. החריפות של החלפיניו והתבלינים מתעדנת בזמן הבישול.