חנוכה הוא החג האהוב עלי, האורות היפיפיים, שפע משחקי נרות וסביבונים, האוכל הכי טעים שיש ושמונה ימים בהם אפשר לחגוג.
אני מתה על לביבות ומנצלת כל הזדמנות לאכול אותן מתוקות או מלוחות אז אני מצרפת כאן כמה מתכונים אהובים. הטיפים העיקרים שלי הם להשתמש במעבד מזון, לסנן נוזלים היטב, לאפות במקום לטגן וכמובן להכין יותר ממה שחשבתם שצריך.
החג הזה הוא הזדמנות נהדרת לארח ולהתארח ולהנות עם בני משפחה וחברים, ואפשר להוריד המון עומס כשחולקים את ההכנות, ומשלבים תוספות שקל להין מראש.
רגע לפני שאנחנו נכנסים למטבח אני ממליצה לקרוא את הפוסט המעולה הזה לגבי באיזה שמן כדאי להשתמש (מתמצתת: שמן אבוקדו לטיגון עמוק, שמן זית ללביבות, ומאמצת את ההמלצה להשתמש באבקודו טרי או בזיתים במקום השמ בסלטים!!!).
ריכזתי כאן כמה מתכונים שמשלבים היטב יחד בשולחן החג, נתחיל במקבץ לביבות אהובות:
- לביבות בטטה
- לביבות תפו״א קלאסיות
- קציצות פרסה (כרישה)
- לביבת מחבת ענקית של כרישה ופטריות
- לביבות ברוקולי ותירס
- לביבות תרד
בשבוע של חנוכה אני מכינה המון המון לבביות, ועוברת לשיטה של למקבל את הכנה עם מגוון תוספות ללביבות הבסיסיות. בתמונה לביבות דלעת, תרד ותפוחי אדמה (המתכונים המפורטים למעלה), אפשר להכין את הלביבות יום קודם ולחמם קצת בתנור לפני ההגשה:
תכף נכנסות לתנור: 
ולפעמים מספיקה לבבית אחת טעימה בטרוף וגדולה:
בגזרת המתוקים כמובן סופגניות, אני בדר״כ מכינה סופגניות אשל, שאין מילים כמה הן קלות ומהירות להכנה או ספינג׳, בנוסף גם לביבות גבינה מתוקות ישתלבו כאן בשמחה רק שהן דורשות טיגון עדיין והשגחה.
המתוקים כן דורשים טיגון בשמן עמוק, ולכן אני נצמדת למתכונים המהירים והקלים יחסית שלא דורשים התפחה וטיגון ארוך.
חוץ מהליבבות והסופגניות, אני משתדלת להוסיף סלטים קלילים, ירקות חתוכים או מוחמצים, גבינות ולחמים ובדר״כ מרק כתום שאפשר להכין יום קודם.
המטרה היא קצת לאזן ולגוון את השולחן וגם לסגור את הפינה של ארוחת הערב.
אפשר לשחק עם שילובים שונים לכל יום בחג, ולתכנן מה אפשר להכין מראש כשבדר״כ רק את הסופגניות חשוב להכין ממש באותו יום כדי שיהיו הכי טריות שאפשר.
והכי חשוב, אפשר לבקש מהאורחים להיכן משהו, ככה שלרגע לא ימאס לנו מטיגונים וליבובים ולחג ישאר טעם טוב.
חג שמח!!!