אוזני המן על בסיס קמח שקדים

בעיני זה המתכון האידיאלי לאוזני המן, הבצק קליל ממש לעבוד איתו, והעובדה שהצק מבוסס על קמח שקדים ובלי תועפות חמאה גורמת לי לאמת אותו לא רק לאוזני המן. זה ממש בצק פריך הגרסא הבריאה (עד כדי, בכל זאת זה בצק לעוגיות).
בין אם אתם בחורים בגרסא הבריאה או בגרסא הקלאסית, אני ממש ממליצה על להכין אוזני המן בבית. זה טיפה עבודה שבזכותה מקבלים עוגיות שטעימות פי כמה וכמה מהגרסא התעשייתית.

רכיבים להכנה של כ 25 אוזני המן בגודל בינוני :

• 1/2 2 כוסות קמח שקדים
• 2 ביצים
• כף שמן זית
• כוס קןרנפלור
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• כפית ממרח וניל(אופציונלי)
• כף של גרידת לימון (אופציונלי)

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס.
• מערבבים את כל רכיבי הבצק בידיים, לוקח מעט זמן לרכיבים להתאחד אבל לאחר כחמש דקות של עירבוב יתקבל כדור בצק אחיד.
• מחלקים את כדור הבצק לשניים, מרדדים את הבצק לעובי של חצי סנטימטר, קורצים עיגולים.
• בכל עיגול נניח כ- 1/2 כפית של המילוי, לא להגזים עם המילוי כי אוזן ההמן תתפוצץ.
• נסגור לצורת אוזן המן, ונניח על נייר אפייה.
• אופים כ- 12 דקות, עד שרואים שהבצק טיפה משחים.

אפשרויות למלית:

• שתי כפות גדושות של נוטלה מעורבבות עם כף קמח שקדים
• שתי כפות גדושות של ממרח פיסטוק מעורבבות עם כף קמח שקדים
• מילוי פקאן עם טחינה סילאן וקינמון