קינואה אהובתי, אני מכירה את כל הבדיחות על איך הכי טעים לבשל קינואה בסופה הקינואה נזרקת לפח ואוכלים את האוכל הטעים באמת. עם כל העבוד לפחממות הריקות בחודשים האחרונים הקינואה זוכה פה לעדנה, תחליף בריא לתוספת פחמימה לארוחה, כזה שאפשר לשחק איתו שוב ושוב במלא ויאציות. הפעם עם שילוב של בצל ואפונה. קל להכנה, בריא ומשתלב מעולה גם כתוספת חמה וגם כתוספת קרה כחלק מסלט.
רכיבים:
- שתי כוסות קינואה
- 200 גרם אפונה קפואה
- אןפציונלי פטריות טריות
- בצל גדול
- 5 כפות שמן זית
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת רחבה ועמוקה עם חמש כפות שמן ורבע כוס מים, ניתן לבצל להתרכך ולהזהיב בהדרגה בזמן שהקינואה מתבשלת.
- אם הוספתם פטריות, קוצצים אותם לפרוסות ומוסיפים אותם כשהבצל קצת מתחיל להתקרמל.
- שוטפים את הקינואה היטב עם מסננת, ומבשלים בסיר על להבה בינונית עם שתי כוסות מים למשך 20 דקות.
- מסננים עודפי מים מהקינואה.
- כשהבצל זהוב-שחום מוסיפים את האפונה והתבלינים למחבת עם רבע כוס מים, למשך חמש דקות בהם האפונה מפשירה ומתרככת.
- כשכל המים התאדו מוסיפים את הקינואה למחבת עם האפונה והבצל.
- מגישים כמנה הפני עצמה או כמנת פחמימה, יחד עם ירקות טריים וחלבון.
