בחודשים האחרונים אני מגלה את הקינואה מחדש. אני מכירהא ת כל ההשמצות על הדגן הזה, אבל אם מסננים את רעשי הרקע מגלים שאפשר לעשות עם קינואה הרבה ולא רק להוסיף כמה כפות קינואה לסלט. היא מופיעה פה בבית לאחרונה כסלט, כתוספת פחמימה עם ירקות ועכשיו גם מרכיב עיקרי בלביבות ירק. הלביבות האלה מתנשנשות להן בלי שנשים לה, אבל זה מבורך כי הן מכילות שפע של ירקות ובריאות. תהנו!
רכיבים לכ-25 קציצות:
- בצל גדול
- שתי כוסות קינואה
- כוס קוואקר (שיבולת שועל) גרוס דק
- שלושה גזרים
- שלושה קישואים
- ביצה
- כף פפריקה מתוקה
- חצי כפית פלפל שחור גרוס גס
- כפית מלח
הוראות הכנה:
- מבשלים את הקינואה בסיר עם שתי כוסות מים, על להבה בינונית כעשרים דקות. בתום הבישול מסננים את הקינואה מעודפי נוזלים.
- במעבד מזון טוחנים את הבצל עד לקבלת מחית.
- לאחר מכן מוסיפים את הקינואה וגם אותה טוחנים מעט כדי לתת מרקם חלק יותר לקציצות.
- בלהב מגררת מגררים את הקישואים והגזרים.
- מערבבים את כל הרכיבים (עם הביצה הקוואקר והתבלינים) ויוצרים כדורים.
- מסדרים על תבנית עם נייר אפיה משומן קלות, לאחר מכן מזליפים מעט שמן על כל לביבה כדי שתשחים משני הצדדים..
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס.
- אופים את הקציצות למשך 45 דקות, אחרי חצי שעה הופכים את הקציצות כדי שישחימו משני הצדדים.
