על רוטב הפסטו כבר סיפרתי הרבה, אבל באמת שאין סוף למה שאפשר לעשות איתו, אני מקצרת בסיפורים כי הסלט הזה כ״כ צבעוני ויפה שהוא מדבר בשם עצמו. ובכל זאת, חייבת לומר שכשמדובר בסלט צורת החיתוך של הירקות משפיעה על כמה כיף לאכול אותו, במקרה הזה כל הירקות פריכים מאוד, והגרור בפומפיה או החיתוך בצורת גפרורים, הם מה שעושים את הסלט הזה לעוד יותר כיפי.
מרכיבים:
- חצי חסה קצוצה
- שני גזרים מגוררים בפומפיה או מגולפים לגפרורים, אני אוהבת את הכלי הזה שחותך את הגזר דק, אבל עדין בצורה שמרגישים את הגזר.
- קולורבי מגורר בפומפיה או מגולף עם הכלי של הגזר.
- סלק מגורר בפומפיה או מגולף עם הכלי של הגזר.
- רבע כרוב (אפשר לחתוך עם סכין טובה, או להתפנק בכלי החמוד הזה שמגרר את הכרוב לפיסות דקיקות וכיפיות).
- כרובית או ברוקולי מגוררים בפומפיה.
- שני בצלים ירוקים קצוצים.
- שני גבעולי סלרי קצוצים לקוביות.
- גמבה קצוצה לרצועות דקות.
- רבע בצל סגול קטן קצוץ.
- צרור פטרוזיליה קטן קצוץ.
- מאה גרם גבינה בולגרית מגוררת (גם גבינת עיזים תהיה טעימה פה).
- ארבע כפות פסטו.
- שתי כפות טחינה.
- מיץ מחצי לימון סחוט.
- חצי כפית מלח (יש הרבה מלח בגבינה ובפסטו אבל אם צריכך אפשר להוסיף עוד קצת).
וריאציות כדי שלא יהיה משעמם בפה:
כל וריאציה תקח את הסלט למקום קצת אחר, כמו גם צורת חיתוך שונה של הירקות.
- אפשר להוסיף גם עגבניות שרי או מלפפון אני מעדיפה ירקות יותר קראנצ׳ים במקרה של הסלט הזה, אם משאירים סלט למחר עדיף בלי עגבניות ומלפפונים.
- אם חסר משהו זה לא נורא, הבצל הסלרי הכרוב החסה והגזר הם הבסיס לסלט הזה).
- אפשר להוסיף חופן של אגוזים – פקאן או צנוברים שנקלו דקה שתיים במחבת (בלי שמן).
- ביצה קשה.
- קוביות אבוקדו.
- כוס קינואה מבושלת במים רותחים כעשר דקות ואז מסונת ושטופה היטב.
- כוס בורגול שעבר השרייה.
הסלט הזה עובד נהדר גם בתוך כריך (במיוחד בבגט או לחם כפרי), מעולה לבראנץ בבית או לפיקניק עם חברים או סתם בדשא עם ספר טוב.
טיפ קטן, אם כבר הוצאנו ככ הרבה סוגי ירקות למה רק סלט אחד?! בואו נכין שנים – פשוט לערבב הכל ולפצל אחד לקערה אטומה עם טיפה שמן זית שנכנס למקרר למחר והשני שנזלל מייד.
