הלביבות האלה טעימות ממש, מסוג האוכל שכיף לאכול בבראנץ או בפיקניק ואפילו לקחת לבה״ס. הן התחילו כלביבות לילדים אבל דווקא המבוגרים חוזרים ומבקשים את המתכון שלהן שוב ושוב. את האגוזים במתכון אפשר להחליף בשקדים טחונים, אבל אני ממש ממליצה להכין אותם עם אגוזי פקאן טחונים, השומן הטיבעי של האגוזים משתלב נהדר עם שאר הרכיבים. אין בהן קמח ולכן הן נוטות להתפרק טיפה, אבל אם רוצים אפשר להוסיף שתי כפות קמח לבלילה כדי לגרום להן להתמצק יותר. את המתכון הזה הכנתי בהמון המון וריאציות, כשהרכיבים טחונים לגמרי, או חצי חצי, ואפילו בגרסאת פלאפל ברוקולי: כל פרח ברוקולי עטוף בתערכות של הלביבות. אני ממליצה לשחק עם המתכון הבסיסי ולמצוא את המרקם שהכי מתאים לכם. אצלינו התירס חייב להיות מורגש, והברוקולי קצת פחות.
רכיבים:
- חבילת ברוקולי קפוא (500 גרם)
- חבילת תירס קפוא (500 גרם)
- בצל (לא חובה)
- כוס אגוזי פקאן או שקדים
- 3 ביצים
- כפית מלח
- 2 כפות קמח (אופצינלי)
- מעט שמן
- פלפל חריף אדום קצוץ (אופציונלי) אם אוהבים חריף
- להגשה יוגורט
הוראות הכנה:
- מתחילים בלחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס.
- למעבד מזון נכניס חצי מהכמות הברוקולי וחצי מכמות התירס, יחד עם הביצים הבצל והאגוזים, נטחן הכל עד לתערובת חלקה.
- נוציא את התערובת לקערה, ונוסיף אליה את שאר התירס והברוקולי שלא נטחן.
- אם התערובת מאוד דלילה ניתן להוסיף שתי כפות קמח.
- נכין מגש עם מעט שמן בתחתיתו.
- ניצור בעזרת שתי כפות לביבות, נניח את הלביבות על המגש.
- במקום באמצעות הכפות ניתן לקחת פרח ברוקולי ולעטוף אותו בתערובת וליצור מעין כדורי פלאפל ברוקולי.
- נזליף מעט שמן מעל הלביבות.
- נאפה כ- 40-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס, עד שהלביבות שחומות. אין צורך להפוך אותך.
- מגישים עם מעט יוגורט ליד.
