ירקות קלויים מכל מיני סוגים היא תוספת קלילה שתמיד מוסיפה צבע לשולחן, לא משנה אם אלה פלפלים קלויים, קישואים, כרובית או חצילים. הקלילות היא בזה שאפשר לסדר על מגש לשמן טיפה ולשגר לתנור. גם בלי שום רוטב זה יהיה נהדר, אבל הפעם הסוד הוא ברוטב. רוטב כוסברה חמצמץ וסמיך בזכות היוגורט שמתווסף אליו. אני ממליצה לנסות גם וגם, עם כל מיני ירקות קלויים עם או בלי הסלט.
יש לי שפע וריאציות של ממרחים, אז הפעם מצאתי חלופה יותר בריאה לאיך לאכול את הממרחים האהובים כל כך בלי רגשות אשם.
קרקרים שהרכיב המשמעותי בהם הוא קוואקר ואגוזים, כשמצרפים אותם לצלחת ממרחים מקבלים ארוחת פינוק. בגלל שהם עשויים מאגוזים הקרקרים האלה דיי ממלאים ככה שצלחת ממרחים עם כמה קרקרים בהחלט יכולה להוות ארוחת בוקר או ערב קלילה.
כשמשעמם מהסלט הישראלי הרגיל, אפשר לגוון עם הסלט הנהדר הזה. לכאורה זהו סלט ירקות קצוץ, אבל האגוזים והתיבול יוצרים חוויה קצת שונה ומעניינת לסלט.
אין יותר כיף מלאכול בחיק הטבע, ואם כבר יוצאים אני מעדיפה להשקיע עוד טיפה ולהנות מארוחה טעימה. נכון, שזה קצת יותר טירחה מלהביא משהו מוכן לפיקניק אבל בעיני ההשקעה שווה. כמו רוב הסלטים, אפשר להוסיף או להוריד רכיבים לפי טעמכם, הכי חשוב שיהיה מספקי גיוון של ירקות שאוהבים ורוטב טעים. וכן אין פה איזשהו חידוש בסלט הזה, רק עוד הזדמנות להכין סלט טעים ובריא.
כשהעגבניות בשיאן לא צריך לעשות הרבה כדי לקבל סלט טעים ומרענן, הפעם סלט עגבניות עם צנוברים קלויים עלי אורגנו ופטה.
הסלט הזה מביא הרגשה של קיץ באויר, סלט שלוקח כמה דקות להכין ומוסיף המון לכל לארוחה.
לפעמים הטבע מפנק בעלים טעימים שרק מחכים להכנס לכריך או לסלט, כאלה הם עלי רוקט רעננים וטעימים שמשתדכים לתלתלי כרוב ורוטב טעים.
הם כ"כ טעימים שבאמת גם בלי שטם רוטב או עם טיפה שמן זית לחמיון ומלח הם יהיו נהדרים, ובכל זאת שווה לשדך אותם לכרוב ולרוטב הזה.
הסלט הזה מושלם כתוספת מרעננת לחמין, ושלא יהיה ספק אני מתכוונת לחמין המהיר והטעים הזה שאם עדין לא ניסיתם אתם חייבים!
בראנץ׳ זו אחת הארוחות שאני הכי אוהבת, מבחר סלטים, ממרחים ולחמים טריים תמיד עושים לי את זה. ואם בנוסף יש גם מאפים מענינים אז בכלל.
הפעם, סוג של בורקס פתוח, שמעליו כרישה מקורמלת גבינת עיזים וטיפטופים של חומץ בלסמי מרוכז לסיום. המנה שמתווספת לכל בראנץ מאז שנוצרה, מוסיפה את הקריספיות, יחד עם טעמי המתוק מלוח. את בצק העלים אני אופה לפני ורק ממש לפני ההגשה מסיימת עם הירקות והגבינה מעל, ככה שאפשר בכיף להכין מראש להרכיב ולהכניס לתנור קצת הלפני שכבר מתיישבים.
משהו קורה לחצילים אצלינו בבית, מהרגע שבו הם מוכנים (בדר״כ אפויים בתנור), הם מנושנשים כ״כ מהר שאני לא מספיקה להגיע לשלב התחמיץ או כל שלב אחר בעצם.גם הפעם חצי נזללו עוד לפני שפגשו את התחמיץ.
אז אני אומרת מראש, תכינו כמות של שני חצילים לפחות, אפשר גם יותר וסבלנות כי שווה לתת להם את הטבילה הזו בתחמיץ הם רק נהיים יותר טעימים. החלק הכי אהוב עלי במתכוני חצילים הוא לראות את בני המשפחה והחברה מתענגים עליהם.
אחד המאכלים הכי אהובים פה בבית, ועם זאת לקח לי זמן להגיע למתכון המדוייק שפשוט מצליח. מעבר ללדייק עם כמות הנוזלים והטחינה, כמה טיפים קטנים שבעיני עושים הבדל גדול:
אני מעדיפה להשתמש בגרגירים יבשים ולהשרות אותם, המאמץ מינימלי בעיני, והבונוס של לקבל עוד גרגירים חומוס שכבר מושרים ומבושלים בסוף התהליך שווה. עם זאת, אני מבינה שלא כולם אוהבים את ההתעסקות הזו ולכן אפשר להשתמש בגרגרים מבושלים מראש. אני לא מכינה יותר מכוס גרגירי חומוס יבשים, זה מספיק לשתי כמויות גדולות של חומוס (בערך קילו) ומשאיר לי מקום בפריזר לעוד דברים.
לתפקוד ההורות שלי בלילה יש שני קצוות ברורים: באחד שינה עמוקה שמתוכה כל מה שאני יכולה להציע הוא חיבוק מנחם, ולרוב גם לא אזכור מתי הגיע אלי הגוזל למיטה, בשני אני עומדת על הרגליים בשניה, ומתפקדת בצורה תכליתית כשהמטרה העיקרית היא לחזור למיטה בהקדם. וככה יצא שהלילה טיילתי לשירותים ביוסמיטי וואלי. אחרי הטיול הלילי לא הצלחתי לחזור להרדם, ובשקט בבקתה בה שמעתי את כולם ישנים שנתי נדדה למחשבות על כריכים.
בין אם זה אוכל לבהס או אוכל למסלול בטיול, המטרה היא זהה, בנקודת עומס ביום, דקה לפני או אחרי שצלחת עליה קשה, כיף להתפנק על נשנוש טעים, כזה שמזכיר לך שיש מי שיודע מה אתה אוהב הכריך שלך. בטיולים, לרוב כריך טוב, פרוסה של עוגת גזר, או פרי פריך מספקים את הדרישה. בבהס זה יכול להיות ברקפסט בוריטו מפנק. עוד תזכורת קטנה במהלך היום, שלא משנה מה היה במהלכו, יש פה מישהו שרואה אותך ויש חיבוק ששמור לך גם אם עכשיו אמצע הלילה.