קטגוריה: אוכל מקסיקני

למי מכם שמכירים את מנדסינו פארמס, וטעמו מהסלטים שלהם, אז זה סלט שנוא המנה הקבועה של לא מעט אנשים סביבי: Avocado & Quinoa Superfood Ensalada.
בדקתי וחקרתי ואמנם הסלט המקורי טעים מאוד, אבל זה לא הסלט, זה הרוטב שעושה את ההבדל.אפשר לשחק עם הירקות והתוספות בו ולא בהכרח להדבק רק להרכב המקורי כל עוד הרוטב הוא אותו רוטב.
בשבועות האחרונים הילה ביקשה שאבדוק איך אפשר להכין את הרוטב הזה, והיא מבטיחה שאם יהיה את הרוטב בבית היא תאכל יותר סלטים.
כמו תמיד נענתי לאתגר, גיגלתי ומצאתי שהסוד לרוטב טמון בפלפלי ציפוטלה מותססים עם מעט רסק עגבניות, חומץ, כמון ומלח. אני בתהליך של התססה כזו בבית אבל עד שתהליך יקרה ממליצה לכם לרכוש קופסא של Embassa פלפלי ציפוטלה ברוטב Adobo (נמצאים בסופרים הגדולים בקליפורניה).

כמו שקורה כשלומדים משהו חדש, מתחילים לשחק איתו, אז את הסלט הזה כבר הכנו במיליון וריאציות, וגם את הרוטב, ניסיתי לשחק עם כמויות הסוכר שבו ועדיין להשאיר אותו טעים נראה לי שיצא טוב! הוספתי טחינה לחלק מהוריאציות, וזה שילוב מוצלח מאוד.
ואני ממשיכה לעבוד על ההתססה של הפלפלים ולעדכן בסוף איך אפשר להכין גם את המרכיב הזה ברוטב, אבל עד אז, כל סיבה שתעזור לכולנו לאכול יותר סלטים ביום יום היא מוצדקת. בכמות הרוטב לסלט יש שני פלפלים כאלה, ההשפעה זניחה במצטבר (לזה שזה משומר, וארוז בקופסאת שימורים).

נכון שאת כל המתכונים שלי אני אוהבת, אבל את זה אתם חייבים לנסות. התבשיל הזה כ״כ עשיר בטעמים, שכל בני הבית קפצו עליו. המתכון נראה מסובך, אבל באמת שהוא קליל, ולמעשה אפשר להכין אותו בסיר אחד ולא נדרשת הרבה עבודה. בנוסף גם סיר לחץ יכול לעבוד פה ולקצר תהליכים. אז קל להכנה, עשיר בטעמים, טיפה פיקנטי, מאוד בריא וממלא את הבית בריח שאי אפשר לעמוד בו מקווה ששכנעתי אתכם להכין!
ניתן להגיש את המנה בשתי צורות, האחת כתבשיל מעל אורז, והשניה כארוחת טורטיות בהכנה עצמית, בתוספת גוואקמולי, סלט עגבניות מקסיקני, תירס ואורז או לשלב את שתי האפשרויות יחד.