לפעמים אותו חומר גלם, רק בשיטת הכנה אחרת, מביא איתו מנה אחרת לגמרי. זה בדיוק מה שקורה עם הסלמון שמככב אצלנו לא מעט במטבח, אבל הפעם הוא עולה על הגריל, עטוף במעטפת כפולה של נייר אפייה ומעליו נייר כסף.
העטיפה שומרת על עסיסיות ורכות, והחום הגבוה של הגריל נותן לו גם צריבה עדינה שמוסיפה המון לטעם. זו מנה קלילה, נקייה, ועם מינימום התעסקות. ממליצה ממש לנסות, במיוחד אם יש מנגל גז בבית.
היום יום ההולדת של אחותי יערית, אחותי הקטנה והדודה האהובה שמארגנת לכל האחייניות מסיבות שינה עד לתוך הלילה כשאנחנו מבקרים בישראל. לא פלא שדווקא היום נזכרתי בעוגה הזו, שבחודשים האחרונים חוזרת שוב ושוב למטבח שלי.
המתכון הזה הגיע אליי אחרי כמה מפגשי משפחה שבהם נכחתי מרחוק, ושוב ושוב העוגה הזו קצרה שבחים ומחמאות. כשביקשתי את המתכון הופתעתי לשמוע שהוא שילוב כוחות של אחותי ושל צ׳אט GPT, וגם הפעם זה שילוב מנצח. אחותי באה עם דרישות ברורות, שאיכשהו הן בדיוק מה שאני אוהבת: שילוב של פרג, קוקוס וקמח שקדים עם גרידת לימון ויוגורט. המתכון שיצא הוא בול. מסוג העוגות האלה שיושבות על השיש ונעלמות פרוסה אחרי פרוסה.
מזל טוב אחותי היקרה, שכל המשאלות שלך יתגשמו ושיהיו לנו עוד הרבה שנים מאושרות יחד.
ירקות קלויים מכל מיני סוגים היא תוספת קלילה שתמיד מוסיפה צבע לשולחן, לא משנה אם אלה פלפלים קלויים, קישואים, כרובית או חצילים. הקלילות היא בזה שאפשר לסדר על מגש לשמן טיפה ולשגר לתנור. גם בלי שום רוטב זה יהיה נהדר, אבל הפעם הסוד הוא ברוטב. רוטב כוסברה חמצמץ וסמיך בזכות היוגורט שמתווסף אליו. אני ממליצה לנסות גם וגם, עם כל מיני ירקות קלויים עם או בלי הסלט.
מנה קלילה וכיפית שאפשר לאכול בתוך בוריטו או על אורז, משלבת הרבה ירקות אבל גם חזה עוף טחון והכי חשוב מתובלת בתערובת תיבול בסגנון מקסיקני.
התיבול מאוד דומה לתיבול מזרח התיכוני, עם הסוויץ הקטן של הצילי החריף והאורגנו.
אפשר להכין את המנה גם עם תערובת תיבול קנויה, אבל האמת שיותר פשוט לי לקנות את התבלינים הבסיסים ולהכין לבד ולקבל תוצאה מדויקת שלא תלויה ביצרן ספציפי.
יש לי שפע וריאציות של ממרחים, אז הפעם מצאתי חלופה יותר בריאה לאיך לאכול את הממרחים האהובים כל כך בלי רגשות אשם.
קרקרים שהרכיב המשמעותי בהם הוא קוואקר ואגוזים, כשמצרפים אותם לצלחת ממרחים מקבלים ארוחת פינוק. בגלל שהם עשויים מאגוזים הקרקרים האלה דיי ממלאים ככה שצלחת ממרחים עם כמה קרקרים בהחלט יכולה להוות ארוחת בוקר או ערב קלילה.
כשמשעמם מהסלט הישראלי הרגיל, אפשר לגוון עם הסלט הנהדר הזה. לכאורה זהו סלט ירקות קצוץ, אבל האגוזים והתיבול יוצרים חוויה קצת שונה ומעניינת לסלט.
אין יותר כיף מלאכול בחיק הטבע, ואם כבר יוצאים אני מעדיפה להשקיע עוד טיפה ולהנות מארוחה טעימה. נכון, שזה קצת יותר טירחה מלהביא משהו מוכן לפיקניק אבל בעיני ההשקעה שווה. כמו רוב הסלטים, אפשר להוסיף או להוריד רכיבים לפי טעמכם, הכי חשוב שיהיה מספקי גיוון של ירקות שאוהבים ורוטב טעים. וכן אין פה איזשהו חידוש בסלט הזה, רק עוד הזדמנות להכין סלט טעים ובריא.
קינואה אהובתי, אני מכירה את כל הבדיחות על איך הכי טעים לבשל קינואה בסופה הקינואה נזרקת לפח ואוכלים את האוכל הטעים באמת. עם כל העבוד לפחממות הריקות בחודשים האחרונים הקינואה זוכה פה לעדנה, תחליף בריא לתוספת פחמימה לארוחה, כזה שאפשר לשחק איתו שוב ושוב במלא ויאציות. הפעם עם שילוב של בצל ואפונה. קל להכנה, בריא ומשתלב מעולה גם כתוספת חמה וגם כתוספת קרה כחלק מסלט.
אני לא יכולה לעמוד בצבע הסגלגל של עלי המנגולד הסגולים האלה, ואין סיבה לעמוד בפניהם, כי יש פה מתכון מושלם עבורם וגם טיפ קטן. העלים האלה תופסים הרבה מקום, אבל ההתעסקות איתם לוקחת חמש דקות: שטיפה, קיצוץ ואידוי קל ואז העברה לקופסא, שיכולה לשבת בפריזר כמה שבועות טובים. אם נשטוף נקצוץ ונאדה ביום יומים הראשונים אחרי הקנייה, גם חסכנו המון מקום ובלאגן במקרר וגם דאגנו שהעלים יהיו באיכות המקסימלית שלהם לפני הבישול. אז במקום לחכות שבוע שישכחו במגרת הירקות, בכמה דקות הכנו תשתית לארוחת ערב מושלמת לאחד מערבי השבועה העמוסים. במקום להוסיף פרורי לחם או תפוח אדמה ל]שטידה אני מוסיפה שיבולת שועל. שיבולת השועל מושרת לכמה דקות בתערובת הביצים והגבינות, כדי שהמרקם שלה יהיה רך. היתרונות של שיבולת השועל רבים, לכן אני משתדלת לשלב אותה כשאפשר.
בחודשים האחרונים אני מגלה את הקינואה מחדש. אני מכירהא ת כל ההשמצות על הדגן הזה, אבל אם מסננים את רעשי הרקע מגלים שאפשר לעשות עם קינואה הרבה ולא רק להוסיף כמה כפות קינואה לסלט. היא מופיעה פה בבית לאחרונה כסלט, כתוספת פחמימה עם ירקות ועכשיו גם מרכיב עיקרי בלביבות ירק. הלביבות האלה מתנשנשות להן בלי שנשים לה, אבל זה מבורך כי הן מכילות שפע של ירקות ובריאות. תהנו!