ירקות קלויים מכל מיני סוגים היא תוספת קלילה שתמיד מוסיפה צבע לשולחן, לא משנה אם אלה פלפלים קלויים, קישואים, כרובית או חצילים. הקלילות היא בזה שאפשר לסדר על מגש לשמן טיפה ולשגר לתנור. גם בלי שום רוטב זה יהיה נהדר, אבל הפעם הסוד הוא ברוטב. רוטב כוסברה חמצמץ וסמיך בזכות היוגורט שמתווסף אליו. אני ממליצה לנסות גם וגם, עם כל מיני ירקות קלויים עם או בלי הסלט.
יש לי שפע וריאציות של ממרחים, אז הפעם מצאתי חלופה יותר בריאה לאיך לאכול את הממרחים האהובים כל כך בלי רגשות אשם.
קרקרים שהרכיב המשמעותי בהם הוא קוואקר ואגוזים, כשמצרפים אותם לצלחת ממרחים מקבלים ארוחת פינוק. בגלל שהם עשויים מאגוזים הקרקרים האלה דיי ממלאים ככה שצלחת ממרחים עם כמה קרקרים בהחלט יכולה להוות ארוחת בוקר או ערב קלילה.
כשמשעמם מהסלט הישראלי הרגיל, אפשר לגוון עם הסלט הנהדר הזה. לכאורה זהו סלט ירקות קצוץ, אבל האגוזים והתיבול יוצרים חוויה קצת שונה ומעניינת לסלט.
מרק קליל ועדין שכולו פינוק, והחלק הכי כיפי פה זה שהמרק המפנק והקרוטונים שנלווים אליו מוכנים בחמש דקות עבודה, הכל נכנס יחד לתנור וזהו בערך נשאר רק לטחון ולהגיש.
אין יותר כיף מלאכול בחיק הטבע, ואם כבר יוצאים אני מעדיפה להשקיע עוד טיפה ולהנות מארוחה טעימה. נכון, שזה קצת יותר טירחה מלהביא משהו מוכן לפיקניק אבל בעיני ההשקעה שווה. כמו רוב הסלטים, אפשר להוסיף או להוריד רכיבים לפי טעמכם, הכי חשוב שיהיה מספקי גיוון של ירקות שאוהבים ורוטב טעים. וכן אין פה איזשהו חידוש בסלט הזה, רק עוד הזדמנות להכין סלט טעים ובריא.
אני לא יכולה לעמוד בצבע הסגלגל של עלי המנגולד הסגולים האלה, ואין סיבה לעמוד בפניהם, כי יש פה מתכון מושלם עבורם וגם טיפ קטן. העלים האלה תופסים הרבה מקום, אבל ההתעסקות איתם לוקחת חמש דקות: שטיפה, קיצוץ ואידוי קל ואז העברה לקופסא, שיכולה לשבת בפריזר כמה שבועות טובים. אם נשטוף נקצוץ ונאדה ביום יומים הראשונים אחרי הקנייה, גם חסכנו המון מקום ובלאגן במקרר וגם דאגנו שהעלים יהיו באיכות המקסימלית שלהם לפני הבישול. אז במקום לחכות שבוע שישכחו במגרת הירקות, בכמה דקות הכנו תשתית לארוחת ערב מושלמת לאחד מערבי השבועה העמוסים. במקום להוסיף פרורי לחם או תפוח אדמה ל]שטידה אני מוסיפה שיבולת שועל. שיבולת השועל מושרת לכמה דקות בתערובת הביצים והגבינות, כדי שהמרקם שלה יהיה רך. היתרונות של שיבולת השועל רבים, לכן אני משתדלת לשלב אותה כשאפשר.
חג שבועות, כמו שאר חגי ישראל, סובב סביב אוכל. מבחינתי זה מצויין, לא צריך הרבה סיבות לחגיגה. בבלוג יש מלא מתכונים חלביים טעימים ומהנים אז אני ממליצה לדפדף אבל מכל המתכונים הייתי בוחרת בורקסים, פשטידה, פסטה אנטיפסטי עם פלטת גבינות ושניים שלושה סלטים שיהפכו את הכל לצבעוני וחגיגי.
המבחר גדול לכן אני מנסה לצמצם עם כמה הנבחרים שלי.
הפשטידה הזו, עם הטעמים המקורמלים של הבצל הכרישה והפטריות היא מבחינתי הכי הכי לחג
אליה הייתי משדכת את פסטה ברוטב שמנת בטטה, שהיא פשוט מעולה
ואז מוסיפה את הבורקס תרד וגבינות או מאפה בצק עלים פתוח:
ופלטת גבינות עם אנטיפסטי
סלט פסטה
או סלט טבולה
או את סלט העגבניות עם פטה וצנוברים (חכו עם חיבור הרכיבים ממש עד להגשה)
או סלט עלים מרענן
אם בא לכם לחזור לחג שבועות בשנות התשעים גרטן של תפוחי אדמה מוקרמים הכי טעימים שיש:
ואחרי כל אלה נשאר לנו רק לבחור שתיה מרעננת וקינוח, אני בוחרת לימונענע וכנאפה וחייבת להוסיף גם לביבות ריקוטה שאי אפשר בלעדייהן בשבועות
חג שמח!!!
בחודשים האחרונים אני מגלה את הקינואה מחדש. אני מכירהא ת כל ההשמצות על הדגן הזה, אבל אם מסננים את רעשי הרקע מגלים שאפשר לעשות עם קינואה הרבה ולא רק להוסיף כמה כפות קינואה לסלט. היא מופיעה פה בבית לאחרונה כסלט, כתוספת פחמימה עם ירקות ועכשיו גם מרכיב עיקרי בלביבות ירק. הלביבות האלה מתנשנשות להן בלי שנשים לה, אבל זה מבורך כי הן מכילות שפע של ירקות ובריאות. תהנו!
כשהעגבניות בשיאן לא צריך לעשות הרבה כדי לקבל סלט טעים ומרענן, הפעם סלט עגבניות עם צנוברים קלויים עלי אורגנו ופטה.
הסלט הזה מביא הרגשה של קיץ באויר, סלט שלוקח כמה דקות להכין ומוסיף המון לכל לארוחה.
מנה בהשראת קוקישף, השילוב של הבצל והפטריות עם העדשים הנימוחות ממש יוצר את המרקם והטעם של ממרח כבד. זכינו בכיף של ממרח בלי רגשות האשם על הבריאות או על הכבד.
מנה טעימה ונהדרת ממש, קלה להכנה וכן היא תשלב נהדר גם עם מצה.