כן התבשיל הזה דומה לחמין, אבל בואו לא נקרא לו חמין, כי חמין זה אוכל שמחכים 24 שעות כדי להתחיל לאכול, וצריכים לתכנן הרבה לפני שמכינים חמין ובדר״כ גם להזמין אורחים. במקרה הזה, אנחנו מכינים נזיד שעועית שמוכן תוך שעה שעה וחצי (כתלות בסיר לחץ או בישול בסיר רגיל). לא צריכים לחכות למזג אויר קריר, אפשר פשוט לטגן בצל, לסדר את כל הרכיבים בסיר ולהתפנק בתבשיל שהוא יותר יום יומי, אבל לא פחות טעים ומהמם. האורחים מוזמנים תמיד לבית שלי ככה שזה לא באמת שיקול, אבל זה שלא צריכים לתכנן יותר מידי מעבר ללהשרות שעועית זה בהחלט יתרון.
ילדים שנלהבים משעועית זה לא מראה סטנדרטי, פה בבית זה התחיל לקרות וזה בגלל הכיפיות שיש במנה הזו. היא יוצאת כתבשיל קדירה יפיפה וכל כך טעים, אבל עדיין מרקי ככה שמי שרוצה לאכול רק גריסים וגזר עם נוזלי המרק יכול ומי שעבר את השלב של למיין את הרכיבים בצלחת יכול להנות מהמכלול. המתבגר שלי ממש ממש אוהב אותו. כשיש בבית מתבגרים עם נטיה לאכול ג׳אנק פוד כל הזדמנות שבה הם אוכלים משהו מזין ולא גדלים על סוכר בצורות שונות היא נהדרת ולכן אני חוזרת לתבשיל הזה כל הזמן בגרסאות שונות. התבשיל הזה אידיאלי לימים עמוסים כי מכנסים את הכל לסיר, שנסגר אחרי עשר דקות, ובאים אחרי שעה להתפנק כאילו עבדנו שעות במטבח. אם אין לכם סיר לחץ, אז גם לבשל על הגז יעבוד, וייצא מוצלח לא פחות.
אם בכל זאת תרצו חמין,גם זה אפשרי, המתכון המלא נמצא כאן.
רכיבים:
- בצל קצוץ
- שני גזרים חתוכים לטבעות
- שלושה גבעולי סלרי קצוצים
- כוס וחצי שעועית שהושרתה לפחות שעתיים במים
- חצי כוס גריסי פנינה שטופים
- 7-8 נתחי פרגית, או כרעיים או שוקיים ללא העור (אפשר גם בלי כגרסא צמחונית)
- שתי כפות רסק עגבניות
- כף סילאן
- 4-5 שיני שום כתושות
- כף מלח
- כפית פלפל שחור
הוראות הכנה:
- מתחילים בטיגון הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים לבצל את העוף לדקה שתיים לצריבה ראשונית ואז גם את שאר הירקות.
- מוסיפים את השעועית וממלאים מים עד כשני סמנטימר מגובה השעועית.
- מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים הכל היטב.
- רק אחרי שהכל מעורבב מוסיפים את הגריסים מלמעלה, כדי שלא ידבקו לתחתית הסיר.
- אם יש צורך מוסיפים עוד מים כדי שהגריסים יהיו מכוסים גם הם.
- אם מכינים בסיר לחץ: נסגור את הסיר על לחץ גבוה לשעה.
- אם מבשלים בסיר רגיל, נתחיל באש גבוהה לעשר דקות ואז כשהנוזלים הגיעו לרתיחה נעבור לאש בינונית, נסגור את הסיר עם מכסה לשעה וחצי. כשמבשלים על הגז, הנוזלים יכולים להתאדות לכן כל כחצי שעה נציץ ונראה אם יש צורך להוסיף כוס מים כדי שכל תכולת הסיר תהיה מכוסה.
- אחרי שעה וחצי השעועית מבושלת, הרוטב הפך לסמיך וטעים וזה הזמן לשבת ולהנות מארוחה טעימה.
- אל תתפתו להוסיף יותר גריסים, המרק יוצא סמיך מידי, היחס של 1:2 בין הגריסים לשעועית דואג לזה שנרגיש את הגריסים בכל ביס, אבל שהמנה תשמר מרקית ולא סמיכה מידי.
- נשמר במקרר כשלושה- ארבעה ימים.
