מנה קלילה וכיפית שאפשר לאכול בתוך בוריטו או על אורז, משלבת הרבה ירקות אבל גם חזה עוף טחון והכי חשוב מתובלת בתערובת תיבול בסגנון מקסיקני.
התיבול מאוד דומה לתיבול מזרח התיכוני, עם הסוויץ הקטן של הצילי החריף והאורגנו.
אפשר להכין את המנה גם עם תערובת תיבול קנויה, אבל האמת שיותר פשוט לי לקנות את התבלינים הבסיסים ולהכין לבד ולקבל תוצאה מדויקת שלא תלויה ביצרן ספציפי.
מתחילים מלהכין צנצנת של תערובת לתיבול לטאקו:
רכיבים:
- 6 כפות אבקת צ׳ילי (אפשר להכפיל אם אוהבים חריף יותר)
- 6 כפות כמון
- 3 כפות מלח
- 6 כפות פפריקה
- 3 כפות אבקת שום
- 3 כפות אבקת בצל
- 3 כפות אורגנו יבש
- 3 כפות פלפל שחור
הוראות הכנה:
מערבבים את כל התבלינים בצנצנת ומאחסנים סגור (מחזיק כמה חודשים טובים)
רכיבים לתבשיל הצ׳ילי:
- 1 ק״ג חזה עוף טחון (אפשר גם בשר בקר או הודו אם אוהבים)
- בצל
- שתי גמבות
- שני קישואים
- 10 פטריות שמפיניון
- כוס אפונה עדינה קפואה
- כוס גרגירי תירס קפוא
- קופסא של שעועית שחורה מבושלת (משימורים או קפוא)
- 3 כפות תערובת תיבול לטאקו (ממליצה לטעום ולראות אם צריך להוסיף עוד כף)
- 5 כפות שמן זית או אבוקדו
הוראות הכנה:
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת עד הזהבה.
- בזמן שהבצל מטגן: נקצוץ את הגמבה הקישואים והפטריות לקוביות בינוניות.
- מוסיפים את הפטריות לבצל ואת חזה העוף, מערבבים את העוף עד שכולו מפורר ומבושל.
- מוסיפים למחבת את כל שאר הירקות, התבלינים וכוס מים.
- מבשלים יחד כשעשרים דקות.
- מגישים מעל אורז מבושל, עם קוביות אבוקדו או גוואקמולי.
