המתכון הזה נקרא בפינו ״העוף של שרון״, כי הוא התחיל כמנה ששרון הכינה כחלק מארוחת שישי בערב עם הזמלרים והאלמגורים. ארוחות שאנחנו מתגעגעים אליהן מאז שהזמלרים חזרו לישראל. הארוחה הזו הפכה לבת בית אצלינו, עם טיפה שינויים: בשילוש הקדוש, סויה-שום-דבש, הוחלף הדבש בסילאן שאני מאוד אוהבת. הוספתי עוד קצת גזרים כמו תמיד אצלי. ובסוף הבישול, צרפתי שתי כוסות אורז לסיר. האורז סופח את הרוטב היטב והופך את הכל לארוחה בסיר אחד. אם לא מתכננים לאכול את הכל באותו יום, אז עדיף לבשל את האורז בנפרד.
רכיבים:
- בצל קצוץ
- שני גזרים חתוכים לטבעות
- ארבעה שיני שום, כתושות
- כף סילאן
- חצי כוס סויה
- שתי כוסות אורז
- 10 שוקים או כרעיים
הכנה:
- מתחילים בטיגון הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים את נתחי העוף לחמש דקות של השחמה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הסילאן, השום והסויה מערבבים היטב.
- מוסיפים חמש כוסות מים, מחכים לרתיחה של המים עם להבה בינונית.
- ממשיכים בבישול העוף בלהבה נמוכה, כשעה וחצי לפחות, עד שבשר העוף מתנתק בקלות מהעצם.
- מוסיפים את הגזרים, לעשרים דקות עד שיתרככו.
- מפזרים את האורז בין העוף והגזרים, מוודאים שכולו מכוסה ברוטב, וסוגרים את המכסה של הסיר.
- לחילופין אם לא אוכלים את זה מייד, אפשר להכין את האורז כאורז לבן בנפרד ולערבב לפני האכילה ( שתי כוסות אורז, כף מלח, כף שמן, ארבע כוסות מים רותחים).
- לאחר 25 דקות הסיר מוכן!
