ארוחה קלילה להכנה שמאפשרת לארח בכיף בלי לעמוד שעות במטבח. אני אוהבת את השילוב של ירקות אפויים, סוג של אנטיפסטי בתיבול ישראלי, אפשר לגוון בסוגי הירקות השונים ויחד עם כרעי עוף ברוטב סילאן שום ודבש קיבלנו שולחן צבעוני ומפנק.
רעיונות לירקות הנלווים:
- דלעת מקורמלת (מתכון בהמשך)
- כרובית אפויה
- גזרים אפויים
- תפוחי אדמה (מתכון בהמשך)
- חצילים אפויים
- ברוקולי
- שעועית ירוקה
הדבר היחיד שאני מקפידה עליו הוא להפריד כל ירק למגש נפרד או לפחות אזור אחר במגש, מאחר ולכל ירק זמן הכנה אחר וזה מאפשר להוציא מהתנור ברגע הנכון. לאחר שהכל מוכן מכניסים בחזרה לתנור להשחמה סופית של עשר דקות, עד שכולם מגיעים ומתישבים לאכול.
הרעיון הוא שהאוכל מושקע, אבל בעיקר כי חומרי הגלם עומדים בפני עצמם, והשילוב של העוף המתובל וירקות קלויים עם סלט רענן, מהווה ארוחה מושקעת וקלילה להכנה שרובה נעשית בתנור במינימום טירחה.
רכיבים להכנת העוף:
- 12 כרעי עוף
- ארבעה שיני שום כתושות
- חמש כפות סילאן
- חצי כוס רוטב סויה
הוראות הכנה:
- מתחילים בלחמם את התנור ל-180 מעלות צלסיוס במוד טורבו.
- מערבבים את רכיבי הרוטב, ומשרים את העוף כחצי שעה במגש עם הרוטב.
- אין צורך להוסיף הרבה רוטב או שמן כי העוף מגיר המון שומן בפני עצמו.
- אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות צלסיוס במשך שעה. מכוסים (הנחתי מעל מגש העוף מגש מתכת שכיסה את התבנית, בלי שימוש בנייר כסף).
- לאחר שלושים דקות הופעים את העוף כדי שלא ישאר עסיסי מכל צדדיו ויבושל בתוך הרוטב.
- בתום הבישול השחמה של החלק העליון: אופים עוד עשר דקות בטמפרוטרה של 200 מעלות צלסיוס בלי כיסוי כדי שהעוף ישחים, עדיף שבשלב הזה העור יהיה כלפי מעלה.
רכיבים להכנת הדלעת:
- 2 דלעות ערמונים
- כף פפריקה מתוקה
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- כפית מלח
- רבע כוס שמן זית
הוראות הכנה:
- חותכים את הדלעות לפלחים ומסדרים במגש לאפיה.
- מערבבים את השמן עם התבלינים בקערה, ושופכים הכל על הדלעת. מוודאים שכל דלעת עטופה בתבלינים ומשומנת מעט.
- אופים בתנור שחומם על 180 מעלות צלסיות כ-40 דקות.
- לפני שמוציאים לוודא שהדלעת רכה עם מזלג, יכול להתשנות מתנור לתנור.
- לאחר 40 דקות אפשר להוציא מהתנור ולהחזיר שוב להשחמה כשמשחימים את העוף.
רכיבים להכנת תפוחי אדמה אפוים:
- שישה תפוחי אדמה
- כף פפריקה מתוקה
- כפית מלח
- רבע כוס שמן זית
הוראות הכנה:
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל שני סמטימטר בערך או חיתוך של כל תפוח אדמה לפלחים (חיתוך לשמיניות).
- מסדרים את תפוחי האדמה על מגש.
- מערבבים את השמן עם התבלינים בקערה, ושופכים על תפוחי האדמה, מוודאים שכל תפוחי האדמה עטופים במעט מהתבלינים והשמן.
- אופים בתנור שחומם על 180 מעלות צלסיוס כ-50 דקות.
- לפני שמוציאים לוודא עם מזלג, שתפוחי האדמה רכים במפנים.
- אפשר להחזיר שוב לתתנור להשחמה כשהעוף מגיע לשלב ההשחמה.
ולסיום: מפגישים בין הירקות לעוף ומתענגנים על ביסים מעולים.
