הפעם שתי גרסאות של פסטו שמרכיבות את הטוסט הכי אהוב כאן בבית: בצד אחד של הכריך מורחים פסטו בזיליקום, בצד השני פסטו עגבניות מיובשות, באמצע גבינת מוצרלה. עם כזה טוסט איך אפשר לקטר בטיול בשבת בבוקר, אפשר גם אפשר, אבל לפחות כולנו נהנים מפיקניק טעים בין שלל הקיטורים שאי אפשר בלעדיהם. בימים שבהם לא מטיילים הפסטו מתבל סלטים, כריכים או משמש כרוטב לפסטה.
את הפסטו האדום אני מכינה מעגבניות מיובשות שקונה משומרות בשמן זית עם עשבי תיבול, אם יש לכם עגבניות מיובשות ללא תיבול, נוסיף להם מעט עלי אורגנו או בזיליקום ושום.
רכיבים לפסטו עגבניות מיובשות:
- שתי כוסות עגבניות מיובשות
- חצי כוס שמן זית
- ארבע שיני שום
- אם העגבניות לא מתובלות נוסף מלח ועוד רבע כוס שמן
- אופציונלי: להוסיף מעט עלי אורגנו
רכיבים לפסטו עגבניות מיובשות ובזיליקום:
- שתי כוסות עגבניות מיובשות
- כוס שמן זית
- ארבע שיני שום
- אם העגבניות לא מתובלות מוסיפים חצי כפית מלח
- שתי צרורות של בזיליקום, קוטמים רק את קצה הגבעול
- אפשר להוסיף חצי כוסף של אגוזי פקאן
הוראות הכנה:
- במעבד מזון נטחן את הרכיבים עד למחית חלק
- נעביר את הפסטו לצנצנות, ובקצה העליון של הצנצנת נמלא שמן זית.
- נשמר במקרר כחודשים, כל עוד נקפיד שלא להכניס סכין או כפית לא נקיה לצינצנת.
