שניצל דג, כמו ה- fish and chips המוכר והאהוב, רק שהדג אפוי בתנור, והגזר המקורמל מחליף את ציפס תפוחי האדמה (או מתלווה לתפוחי אדמה ובטטה שגם הם אפויים בתנור). כחובבת כגזר, הוא תמיד נכנס לתנור כחלק מהאנטי פסטי שלי, והפעם מקבל את מקום של כבוד: כשמכניסים גזר לתנור, עם טיפה מלח פפריקה ושמן, נוצר שם קסם, המתיקות הטיבעית של הגזר ביחד עם הפפריקה, יוצרת מעדן שקשה שלא לנשנש עוד לפני שהמנה מגיעה לשולחן. כיף לנשנש גזר, בלי לחשוב על פחמימות מיותרות. קשה לדעת מי מצטרף כאן למי הגזר לדג או הגזר לדג, אבל בכל מקרה גם לשניצל דג הזה מגיע קצת כבוד, מצופה בפרורי לחם ופרורי שקדים, מתובל במעט שום גבישי ופפריקה, טעם מנצח.
לשניצל דג:
- קילו דג אמנון (טילפיה)
- שתי ביצים
- כוס פרורי לחם
- כוס פירורי שקדים (אפשר להחליף בפרורי לחם)
- כפית פפריקה
- חצי כפית שום גבישי
- כפית מלח
- מעט שמן להזלפה לפני שנכנס לתנור
הוראות הכנה:
- מתחילים בלחמם את התנור ל-180 מעלות צלסיוס במוד טורבו.
- טורפים את הביצים בקערה.
- בקערה שטוחה, מערבבים את פרורי הלחם, השקדים והתבלינים.
- אפשר לחתוך אותם לחתיכות קטנות ככה שיראו כשניצלונים.
- טובלים את הדג בביצה, ואז בפרורי הלחם המתובלים.
- מניחים על מגש ומזליפים מעט שמן מעליו.
- אופים כ-20 דקות, בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלסיוס.
- לאחר 20 דקות הופכים את הדג כדי שישחים גם מהצד השני, ואופים עוד חמש דקות נוספות.
לגזרים המקורמלים:
- כעשרה גזרים קלופים וחצויים לחצי.
- אפשר להוסיף בצל וכמה שיני שום למגש.
- שלוש כפות שמן זית או שמן אבוקדו
- חצי כפית מלח
- כפית פפריקה
הוראות הכנה:
- מערבבים את הגזר עם השמן ותבלינים, מניחים על מגש
- אופים כ 35-40 דקות, בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלסיוס.
