Teeny tiny avocado, ככה נקרא האבוקדו האהוב עלי בסופר, שם תמים שלא מסגיר את זה שכולנו הפכנו מכורים לאבוקדו הזה. אחד הפלוסים בקליפורניה, זה האבוקדואים שמשום מה תמיד יוצאים טעימים ומוצלחים. פעם אחרונה שחזרנו מטיול לבית ריק מאבוקדו, נשמעו קריאות אבל בבית: ״מה אין לנו אבוקדו?״, ואז הילדים נאלצו לעכל את העובדה שאמא שלהם מנהלת מפעל אבוקדו, כל שבוע אני קונה שני שקיקי אבוקדו, ומנהלת את זמן החיים שלהם מההבשלה במטבח עד לאיחסון במקרר, כדי שתמיד תהיה אספקת אבוקדו רך בבית. הפינוקים הקטנים שהם לוקחים כמובן מאליו.
תמיד אפשר לאכול אבוקדו, גם בצורה הכי פשוטה שלו של טיפה מלח וזהו, זה מעדן. אבל אנחנו בסופ״ש אז יש זמן להשקיע בממרח גוואקמולי טעים. אנחנו אוכלים את האבוקדו או כמטבל עם מלפפונים, או ככריך או כטאקו (לרוב צמחוני לפעמים עם שילוב של נתחי בשר או עוף). השילוב הכי חמוד זה חצאי ביצים ממולאות בממרח אבוקדו, הבחירה של רוני לאיך לאכול את הגוואקמולי.
רכיבים:
- ארבע אבוקדואים קטנים רכים.
- חצי לימון סחוט.
- עגבניה קצוצה לקוביות קטנות (או כמה עגבניות שרי קצוצות)
- בצל ירוק קצוץ דק (לא חובה)
- רבע בצל סגול קצוץ דק
- פלפל חריף קצוץ (לא חובה)
- רבע כפית מלח.
- קורט פילפל שחור גרוס.
- ביצה קשה (לא חובה)
הוראות הכנה:
- חוצים את האבוקדו לחצאים, ובאמצעות כפית מוציאים את התוכן לקערה.
- מועכים את האבוקדו לממרח עם מזלח או עם מועך תפו״א.
- אם משתמשים בביצה ניתן להוסיך אותה עכשיו ולמעוך גם אותה או לחכות לסוף ומלא חצאי ביצים בממרח האבוקדו.
- מוסיפים את הלימון המלח ושאר הירקות ומערבבים היטב.
- אם לא אוכלים מייד ניתן להוסיך כרבע כפית מיונז, שישמור על האבוקדו מהשחרה, אבל עדיף להכין קרוב לזמן האכילה ולוותר על המיונז.
- בתאבון!
