אני בד"כ מאלתרת כשמבשלת, נהנת מהיצירתיות של ליצור מתכון חדש כל פעם ולא לעבוד לפי הכללים. לפעמים זה מצליח ממש ממש וזה קרה הפעם עם המנה הזו. זו מנת הדגים הכי טעימה שאכלתי בשנים האחרונות, הרוטב במנה והתיבול עוטפים את הסלמון ומשתלבים הצורה ממש מוצלחת, וכל פעם שאני נזכרת בה צץ לו חיוך על הפנים שלי, אושר וחדוות היצירה. הכנתי אותה בכמות קטנה, במחשבה שלא כולם בבית יאהבו, ממש חבל כי זו אחת הפעמים הנדירות בהן היה תחושה שאין מספיק לכולם. אל דאגה זה מתכון שבטוח יהפוך לחלק מהמטבח שלנו, ואני אדאג שיספיק לכולם.
מרכיבים (לעשר מנות):
- קילו פילה של דג סלמון (פרוס לנתחים אחידים כדי שזמן הבישול יהיה זהה לכולם) או אמנון (tilapia)
- בצל קצוץ
- 2-3 עגבניות קצוצות לקוביות
- שתי כפות פפריקה מתוקה
- חצי כפית פפריקה חריפה
- כפית מלח
- 5 שיני שום קצוצות (אפשר גם יותר)
- שליש כוס שמן זית
- 2 פלפלים חריפים אדומים חתוך לטבעות (תשתמשו בפלפל שמתאים לרמת החריפות האהובה עליכם, בהחלט לא חובה)
- גזר חתוך לטבעות (לא חובה)
הוראות הכנה:
- במחבת גדולה, מטגנים את הבצל עד השחמה
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות,הפלפל, שום התבלינים ושאר השמן, נותנים לזה להתבשל כחמש דקות.
- מוסיפים שתי כוסות מים, מחכים כחמש דקות שהרוטב יהיה חם.
- מכניסים את הדג לתוך הרוטב, נוודא שכל הדג מכוסה, גם אם לא לגמרי נשפוך מעט מהרוטב עליו.
- מכסים ומבשלים מכוסה על אש בינונית ל-25 דקות.
- מגישים על אורז או עם לחם שבו אפשר לטבול את הרוטב.
