זו עוגה שלא יוצאת לי מהראש, מהפעם הראשונה שאכלתי אוצלה את אספי, בת דודתי האהובה. השילוב של הסולת, הקוקוס והתפוז יוצר עוגה אורירית וכ״כ טעימה שבלי לשים לב אפשר לחסל לבד חצי תבנית. אם גם אתם חובבי תפוזים וקוקוס, אז תכינו אותה, עשר דקות עבודה וגם אתם מרחפים באויר עם המרקם הכיפי של העוגה הזו. ורק כדי להשאיר פה טעם של עוד, אני מבטיחה לשתף גם את העוגת סולת של אמא שלי, גרסא פחות אורירית ולא פחות טעימה, יש לי חולשה לכל מה שמכיל סולת ברכיבים שלו.
רכיבים:
- כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 4 ביצים גדולות
- כוס סוכר
- 2/3 כוס שמן קנולה
- כוס סולת
- כוס קמח לבן
- כוס קוקוס לבן
- 2 כפיות אבקת אפיה
רכיבים לסירופ:
- חצי כוס מיץ תפוזים סחוט עבור הסירופ.
- 2 כפות סוכר
- חצי כוס מים
הוראות הכנה:
- מתחילים בלחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס.
- מקציפים את הסוכר והביצים כשבע דקות עד שנוצר קצף יציב (מיקסר ידני גם עובד כאן).
- בינתיים, אפשר לסחוט את התפוזים.
- מוסיפים את מיץ התפוזים והשמן, מערבבים לכמה שניות נוספות עם המיקסר.
- מוסיפים את הרכיבים היבשים, התוצאה הסופית היא בלילה דלילה, ככה זה אמור להיות לא לדאוג זה יוצא אורירי ומעולה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש: 180 מעלות צלסיוס לבערך 35-40 דקות (תוודאו שהעוגה זהובה ויפה, וקיסם שהכנסתם יוצא יבש עם פירורי קוקוס ולא לח ורטוב).
- עד שהעוגה מוכנה, נכניס את מרכיבי הסירופ לסיר קטן, נחמם כרבע שעה.
- כשהעוגה מוכנה, מחכים רבע שעה שהיא תתקרר ואז מזליפים את הסירופ על כולה.
- מחכים עד שהעוגה תתקרר לגמרי ותספוג את הסירופ, לפני שפורסים, שווה לחכות כי הטעם שלה משתבח.
- אני מליצה לשמור אותה במקרר, אם היא לא חוסלה באותו יום, לפתוח את שבת בבוקר עם עוגה כזו זו התחלה של שבת כיפית!
