שנה טובה ונהדרת מתחילה בארוחת חג כיפית, אני מצרפת פה מקבץ המלצות של מנות שהכי מתאימות לחג, הסלטים החגיגים, תוספות ירקות שמעשירות את החג וכמובן כמה מנות מרכזיות ותוספות חמות כיפיות.
ברור לי שיש עוד מיליון אפשרויות נוספות, אבל אלה הן הבחירות שלי. מנות שאני אוהבת, שהן עשירות וחגיגיות וגם כאלה שיהיו טעימות ליום המחרת לארוחת השאריות, שגם היא סיבה לחגיגה.
- יום לפני: נכין את הסלטים המבושלים ואת העוגה (בהצלחה עם להתאפק)
- כשבע שעות לפני הארוחה נכין להכין את הסלטים הטריים, ולהשאיר את התיבול לרגע הארוחה.
- כארבע שעות לפני הארוחה נכין את המנה העיקרית והתוספות החמות, בכוונה המנות האלה הן כאלה שאינן דורשת הרבה עבודה ובעיקר צריכות את הזמן שלהן בתנור או על הגז. ונתינות לחימום או להשארה בתנור באש נמוכה עד לרגע ההגשה.
מהסיבה הזו, למרות שגדלתי על קוסקוס בערב החג, אני מוותרת על זה בהמלצות שלי, מעדיפה שכולנו נפתח את השנה רעננים ומאושרים ונעבוד פחות קשה.
כמובן ניתן לחלוק את הבישולים עם האורחים, ולהתאים את הכמויות למספר הסועדים, מתוך הבנה שאפשר להכין פחות מנות כי לרוב ישארו הרבה עודפים
בואו נראה מה בתוכנית:
מתחילה באורז חגיגי (אחד משני אלה) ולרוב גם תפוחי אדמה או בטטות אפויות:
סלטים מיוחדים שהפכו לסלטים הקבועים שלנו לחג:
אליהם יצטרף בדר״כ סלט טרי, שלושת בסלטים קלים להכנה:
תוספות מפנקות מענינות המעקוד שייך למסורת מבית אבא, והפרסה למסורת מצד אמא, בדר״כ מכינה אחד מהם:
סלטים כיפיים שתמיד משמחים, וכיף לאכול עם חלה בצד (כמובן שלא צריכים את כולם):
עכשיו כשיש לנו את כל נלווים אפשר לחשוב גם על המנה העיקרית שלרוב תהיה אחת/שניים משלושת המנות האלה:
ולא נדלג על הקינוח, אם נשאר עוד מקום, הבחירה שלי היא אחת מאלה:
אני ממליצה לא להגזים בכמויות ולהתאים את המתכונים לכמות המוזמנים לארוחה, בידיעה שלרוב ישארו הרבה עודפים, ואז להזכר בסוד הידוע לכולנו, שאחרי ארוחת החג יש את ארוחת שאריות ביום שאחרי החג, שהיא לא פחות מהנה מהארוחה המקורית.
שתהיה לכולנו שנה טובה ונהדרת, מלאה באתגרים בהצלחה אושר וכיף וכמובן אנשים אהובים וביסים טעימים!
