דמיינו יום סידורים רגוע חלק מהכיף של סופ״ש, מה יכול להשתלב יותר טוב ביום כזה מנישנוש של תפוח אדמה אפוי? ביס אחד מקפיץ אותי לקובנט גארדן בלונדון שם חיפשתי את ה- jacket potato שעות, בביס השני אני קופצת לקניון שיבעת הכוכבים, יושבת על תפוח אדמה עם חברה טובה שלי ובשלישי, בילוי בוקר כיפי עם רוני בשוק האיכרים בסאן מטאהו, עוד קצת וגם היא לא תהיה מוכנה להסתובב עם אמא שלה, ועד אז אני מתענגת על כל רגע. שתינו יושבות בקצה ההר על הריצפה מול נוף העמק היפיפה ונוברות בתפוח האדמה עם פינוקים שבחרנו ביחד, לפני שנמשיך לתחנה הבאה, שלווה של שבת בבוקר.
שבוע עבר, הגענו שוב, והפודטראק של תפוחי האדמה לא היה שם, אחרי אכזבה כזו, לא נותר אלא ללמוד איך להכין את הפלא הזה בבית, גיחה קטנה לקבוצת ״מבשלים בוואלי״ וחזרתי עם שלל עיצות ומתכונים, לא יאמן כמה קל להכין את הקסם הזה.
משהו קטן לגבי התוספות, השמים הם הגבול, אני אמנם אוהבת את היוגורט עם בצל ירוק וקצת מוצרלה, אבל רוטב שמנת פטריות, או סלט טונה טעים, רוטב פיצה וזיתים ותירס ואפילו רוטב בולונז. באמת כל מה שאוהבים על פיצה, פסטה או כריך יכול להשתלב כאן בשימחה. ואם כבר השקענו והכנו בבית אפשר לצרף לזה גם סלט ירקות מרענן.
אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין ולאכול, לא משנה באיזו וריאציה לביבות תמיד יהיו טעימות, ויש מלא מלא אפשרויות לגוון איתן עם התיבול או בסוג הירקות שנוספים. משתפת בשני גרסאות האחת הלביבות הבסיסיות, מתכון שאימצתי בשימחה אחרי צפיה אדוקה בחיים כהן ב ״שום, פלפל ושמן זית״ ומאז התגלגל עם כמה שינויים במטבח שלי.
