אין יותר כיף מלאכול בחיק הטבע, ואם כבר יוצאים אני מעדיפה להשקיע עוד טיפה ולהנות מארוחה טעימה. נכון, שזה קצת יותר טירחה מלהביא משהו מוכן לפיקניק אבל בעיני ההשקעה שווה. כמו רוב הסלטים, אפשר להוסיף או להוריד רכיבים לפי טעמכם, הכי חשוב שיהיה מספקי גיוון של ירקות שאוהבים ורוטב טעים. וכן אין פה איזשהו חידוש בסלט הזה, רק עוד הזדמנות להכין סלט טעים ובריא.
רכיבים לסלט:
- חצי חסה עגולה חתוכה לפסים דקים
- כשלוש כוסות של עלי קורט שטופים וחתוכים לחצי
- חצי כוס עגבניות שרי, חתוכות לחצאים (או רבעים אם הן גדולות)
- סלק בינוני, לא מבושל, קלוף ומגורר
- מלפפון חתוך לקוביות
- שליש כרוב סגול, חתוך דק עם קולפן כרוב
- כוס קינואה מבושלת
- מאה גרם גבינת עיזים קשה מגוררת
- 200 גרם פטריות שמפיניון
- חצי בצל סגול קצוץ דק
- כעשרה גבעולי פטרוזיליה קצוצים
רכיבים לרוטב וינגרט:
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מיץ לימון
- כף חרדל
- שן שום כתושה
- 3 כפות חומת בלסמי מרוכז
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- את הפטריות נקפיץ במחבת עם שתי כפות שמן זית, כשהן כבר מאבדות את רוב הנוזלים נוסיף למחבת שן שום כתושה ונערבב את הפטריות עם השום.
- מסדרים את הסלט בשכבות, בצורה הירקות נשארים מופרדים זה מזה, זה עוזר לסלט להשאר טרי עד לפיקניק.
- מתחילים עם החסה,מעליה עלי הרוקט ואז עליהם עורמים הצורה מסודרת את שאר הירקות והגבינה מעל (ניתן לארוז את הגבינה בנפרד ולפזר מעל כשהסלט כבר מעורבב)ץ
- את הפטריות נשמור בנפרד כדי שלא יחממו את הירקות.
- את רכיבי הרוטב נוסיף לצינצנת קטנה שנשקשק היטב כדי שיתערבבו.
- לפני ההגשה, שופכים את הסלט לקערה רחבה (כדי שיהיה נח לערבב) ומערבבים עם הרוטב.
