היום יום ההולדת של אחותי יערית, אחותי הקטנה והדודה האהובה שמארגנת לכל האחייניות מסיבות שינה עד לתוך הלילה כשאנחנו מבקרים בישראל. לא פלא שדווקא היום נזכרתי בעוגה הזו, שבחודשים האחרונים חוזרת שוב ושוב למטבח שלי.
המתכון הזה הגיע אליי אחרי כמה מפגשי משפחה שבהם נכחתי מרחוק, ושוב ושוב העוגה הזו קצרה שבחים ומחמאות. כשביקשתי את המתכון הופתעתי לשמוע שהוא שילוב כוחות של אחותי ושל צ׳אט GPT, וגם הפעם זה שילוב מנצח. אחותי באה עם דרישות ברורות, שאיכשהו הן בדיוק מה שאני אוהבת: שילוב של פרג, קוקוס וקמח שקדים עם גרידת לימון ויוגורט. המתכון שיצא הוא בול. מסוג העוגות האלה שיושבות על השיש ונעלמות פרוסה אחרי פרוסה.
מזל טוב אחותי היקרה, שכל המשאלות שלך יתגשמו ושיהיו לנו עוד הרבה שנים מאושרות יחד.
רכיבים:
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן זית
- כוס יוגורט יווני מלא
- כפית מחית וניל
- 3/4 כוס סוכר
- 3/4 כוס קמח
- 1/2 כוס פרג טחון
- 1/2 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס שבבי קוקוס
- 2 כפיות אבקת אפיה
- גרידת לימון מלימון שלם
- קורט מלח
הוראות הכנה:
- מתחילים בחימום התנור ל 180 מעלות צלסיוס.
- מערבבים את כל הרכיבים היבשים בקערה אחת והרטובים בקערה שנייה.
- מוסיפים את הרכיבים היבשים לרטובים בהדרגה ומערבבים עד לאיחוד.
- אופים בתבנית מלבנית בקוטר (18*25 ס״מ) למשך עשרים וחמש דקות או עד הזהבה של העוגה.
- מומלץ לסובב את העוגה בתנור לאחר 15 דקות כדי שהאפייה תהיה אחידה משני הצדדים.