מרק קליל ועדין שכולו פינוק, והחלק הכי כיפי פה זה שהמרק המפנק והקרוטונים שנלווים אליו מוכנים בחמש דקות עבודה, הכל נכנס יחד לתנור וזהו בערך נשאר רק לטחון ולהגיש.
רכיבים למרק (כחמש מנות):
- 6 עגבניות גדולות או 10 עגבניות בינוניות
- בצל גדול
- 4 שיני שום עם הקליפה
- 5 כפות שמן זית
- כף מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- 50 גרם פרזמן מגורר (אופציונלי)
רכיבים לקרוטונים:
- 4 פרוסות לחם מחמצת או כל לחם אחר שאוהבים (אפשר גם יותר אם הפרוסות קטנות יותר)
- כפית מלח
- כף פפריקה
- כף עלי בזיליקום מיובשים
- חצי כוס שמן זית
הוראות הכנה:
למרק:
- חותכים את העגבניות והבצלים חיתוך גס ומניחים על מגש אפיה עם שיני השום, מפזרים מעל כמה כפות של שמן זית ומעט מלח.
- אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות צלסיוס למשך 45-50 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להשחים.
- מעבירים את הירקות לסיר, לוחצים על שיני השום כדי להפריד אותן מהקליפה, מוסיפים את המלח והפלפל וטוחנים עד למחית חלקה.
לקרוטונים:
- חותכים את פרוסות הלחם לקוביות קטנות.
- מערבבים בקערה את השמן והתבלינים.
- מפזרים את השמן המתובל מעל הקרוטונים, מעסים את הלחם ככה שכל הקוביות מתובלות היטב.
- אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות צלסיוס למשך 45-50 דקות, עש שהלחם מתחיל להשחים.
להגשה ניתן להוסיף כף גבינת פרמזן מגוררת או מעט פסטו
במידה ומחממים את המרק פעם נוספת, מומלץ להוסיף כחצי כוס מים כדי שלא יהיה סמיך מידי.
