אחרי שמונה ימים של ליבובים, זו הלביבה הנבחרת שלי, לפחות לתקופה הקרובה.
המתכון הוא אותו מתכון בסיסי של לביבות תפוחי אדמה, אבל הפעם מוסיפים 500 גרם של תרד מאודה וקצוץ, ושוב אופים בתנור 40 דקות, ונהנים מכל ביס. כשאני מכינה אני מכינה כמות כפולה ומחלקת לקערות שונות, לקערה אחת מוסיפה את התרד, לאחת בטטה, לאחת דלעת. משעמם לא יהיה כאן.
רכיבים לרוטב:
- בצל ירוק או כמה גבעולי עירית
- כוס יוגורט
- שן שם כתושה
- קורט מלח
הוראות הכנה:
מערבבים את כל הרכיבים ומאחסנים במקרר עד זמן ההגשה. המטבל מחזיק מעמד כמה ימים בקרור.
רכיבים לכ- 25 לביבות:
- 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני, מקולפים ושטופים
- בצל לבן
- 500 גרם תרד טרי או קפוא
- שתי ביצים
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- שמן זית להזלפה
הוראות הכנה:
- במעבד מזון טוחנים את הבצל למחית חלקה או לחילופין מגררים אותו עם פומפיה.
- במעבד מזון מגררים את תפוחי האדמה (ניתן גם עם פומפיה).
- את התרד מאדים במחבת עם כף של שמן, עד שכל עלי התרד נבולים.
- מחכים שהתרד יתקרר מעט וקוצצים אותו בצורה גסה.
- מערבבים את הבצל, תפוחי האדמה והתרד ומניחים במסננת מעל קערה, כדי שיגירו נוזלים. בשלב הזה ניתן לסחוט עם הידים על מנת שכמה שיותר נוזלים יוגרו החוצה.
- מערבבים בקערה את הבצל, תפוחי האדמה,התרד, הביצים, והתבלינים.
- משמנים מגש עם נייר אפייה.
- בעזרת שתי כפות או בעזרת הידיים (מאפשר לסחוט החוצה עוד נוזלים) יוצרים לביבות בגודל בינוני.
- מזליפים מעט שמן מעל כל לביבה. ניתן להוריד בכמויות השמן (שלא כמו בתמונה), מספיק שיש מעט מעל ומתחת לכל לביבה.
- אופים בתנור כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס.
- לאחר 20 דקות אפיה הופכים את הלביבות.
- מגישים עם מטבל יוגורט שום ובצל ירוק.
