תגית: דלעת ספגטי

סתיו בקליפורניה, עונה בה נפגשים עם מגוון כ״כ רחב של דלעות שאי אפשר שלא להתנסות איתן. הפעם דלעת ספגטי, דלעת שלאחר אפיה אפשר לגלף את תוכנה שנראה כשערות ספגטי. לכאורה תחליף בריא לפסטה, אבל מהיכרותי עם עצמי ועם סובבי, גם אם אפשר שהדלעת תשמש כפסטה, סיכוי יותר טוב שנוודע אליה כחלק מהרוטב, ואולי בהמשך נוריד את כמות הפסטה ונגדיל את כמות הדלעת. המטרה היא להוריד את מפלס האנטי כשפוגשים בשערות דלעת במקום בפסטה, ובשאר הירקות שבמנה. ברגע שכבר נחשפנו לטעם ולמרקם החדש נהיה פתוחים לנסות את זה שוב ואולי בהמשך להחליף את הפסטה בדלעת לגמרי. בינתיים השילוב של הירקות עם הפסטה ורוטב השמנת עובד נהדר. ואני ממשיכה לנסות ולשנות את היחסים בין כמות הירקות לפסטה מפעם לפעם. ולשווק אותה כפסטה ברוטב שמנת.

לפעמים דווקא מתוך אילוץ, היצירתיות נכנסת לפעולה. קניתי דלעת ספגטי, כדי להתנסות עם חומר גלם חדש, הדלעות נמכרו בזוגות. האחת הפכה לרוטב קרמי לפסטה ועם השנייה לא כ"כ ידעתי מה לעשות. הגיע הסופ"ש, וכחלק מבישולי הסופ"ש הדלעת נכנסה לתנור עם קצת שמן זית. שמן זית וחום של תנור זו התחלה טובה, נתחיל ככה ונראה לאן הדלעת תקח אותי. עברו 40 דקות הדלעת התרככה, והרעיון מה להכין ממנה מאן להגיע. אז הוצאתי את תוכן הדלעת לקערה, והמשכתי בשאר עיסוקי היום.
בערב, החלטתי להכין מהדלעת פשטידה, כחלק מארוחת ערב קלילה, צרפתי אליה תפוחי אדמה מתגוררים, בצל קצוץ, שקדים טחונים, ביצים מלח וכפית מלאה של פלפל שחור, הכל נכנס לתנור לארבעים דקות במאה שמונים מעלות (עד שהחלק העליון משחים).

יצאה פשטידה מרעננת וטעימה, הביס הראשון נלקח עוד לפני שהספקתי לצלם. הפלפל השחור בשילוב עם מעט המתקתקות שיש בדלעת באופן טבעי יצרו שילוב נהדר.
כבר הרבה זמן שלא גיוונתי בפשטידה חדשה, אז הנה מתכון חדש להתחלה של שנה חדשה, מלאה יצירתיות בריאות מטעמים והרבה זמן משפחה כיפי.

לאן נעלם החצי השני של הדלעת? זה כבר למתכון אחר.