מנה קלילה וכשרה לפסח, שמשלבת את עונת הארטישוק (אפשר קפוא), עונת השום הטרי והאהבה שלי לשניהם. אם אין לכם שום טרי בנמצא, אפשר גם שום כתוש רגיל בנדיבות.
רכיבים:
- קילו פילה של דג אמנון (כעשרה פילטים)
- בצל פרוס לרצועות.
- שלוש כפות ממרח שום או לחילופים כחמישה עשר שיני שום כתושות.
- שני לימונים גדולים סחוטים
- חצי כפית מלח
- חבילה של לבבות ארטישוק קפואים
הוראות הכנה:
- במחבת רחבה מערבבים את הבצל, ראשי הארטישוק, הלימון, השום והמלח עם חצי כוס מים.
- מניחים לבצל והארטישוק להתבשל כרבע שעה עם אש בינונית, בזמן שממיץ הלימון נוצר רוטב לימוני עדין.
- כשהבצל רך ומבושל, מוסיפים את פילה הדג, מוודאים שהוא מכוסה ברוטב, אם אין מספיק רוטב נוסיף עוד כחצי כוס מים.
- מכסים את המחבת, ומשאירים על אש בינונית למשך 25 דקות.
- מגישים עם סלט ירוק או על מצע אורז.
